河南牛肉丝炝锅面的做法，炝锅牛柳-菲力牛肉网

河南牛肉丝炝锅面的做法，炝锅牛柳

很多朋友对于河南牛肉丝炝锅面的做法和炝锅牛柳不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炝锅牛肉烩面怎么做才不柴

以下是一些技巧：

1.牛肉选用脂肪含量较高的部位，切片时要切成薄而且均匀的条状。

2.热锅冷油，将牛肉放入冷锅中，慢慢加热，这样可以避免肉变得过干、柴。

3.在煮面时，把面条煮至7分熟，捞出后用冷水冲洗，去除表面的淀粉和余温，以防止面条过软或黏在一起。

4.调味时，可根据个人口味加入适量酱油、醋、生抽等调料调味，同时加入适量的清汤或开水，使汤汁浓稠适中。

5.最后，将炒好的牛肉放入面汤中，用慢火煮几分钟，等到牛肉和面条都完全熟透即可。

炝锅牛柳

食材：牛肉500克，小黄瓜2根，苕粉少许，海底捞火锅底料3小勺（约半汤勺），椒麻鱼作料（重庆特产）3小勺（约半汤勺），油少许，酱油少许，2半蒜，1小块姜

做法

1、苕粉用温水泡软；黄瓜切片；蒜和姜切片；

2、锅里放油，五成熟时放入姜和蒜煎香，然后放入海底捞火锅底料和椒麻鱼作料翻炒两下；

3、锅里加少量水，开后放入苕粉和黄瓜片小煮一会儿。由于苕粉事前已经泡软，所以不用煮太长时间；

4、根据菜的咸淡加适量酱油。然后先盛出，留下汤在锅里；

5、放入牛肉，炝锅煮熟后全部盛到刚才放少汾河黄瓜的碗里，在面上撒上少许花椒面就可以吃了。

牛肉罐头面条家常做法

配方：

牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，葱段，姜片，香叶，咖喱粉，番茄酱，面粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖，五香粉。

制作方法：

1.将牛肉洗干净后切成麻将块，炒锅上火，放底油烧热后放大料炸香，用葱段、姜片炝锅，放牛肉煸炒，烹料酒，放花椒、茴香，肉炒紧后加酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖，加开水，烧开后转入砂锅内，去血沫放香叶转小火炖至肉烂；

2.另起一锅，放少许油，加酱翻炒，待炒至熟后加适当面粉，一起和番茄酱炒，和做西餐的烧汁类似，待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入，调和均匀后适当地调味，放适当的咖喱粉做底汤；

3.面条下锅煮熟放入碗中，浇上打好的牛肉底汤，放上牛肉、配泡菜，牛肉面即可食用。[吃地带]

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