牛肉如何炒熟得快一点，十斤生牛肉一次怎么煮烂-菲力牛肉网

牛肉如何炒熟得快一点，十斤生牛肉一次怎么煮烂

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十斤生牛肉一次怎么煮烂

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

3、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

4、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

5、在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

牛肉怎样才能炒熟

牛肉切片，放入水淀粉、沙茶酱，抓拌均匀，放入花生油，抓拌均匀，蒜薹洗净切段，姜切片，大蒜切片，碗中加入生抽、蚝油、淀粉、清水搅匀，起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入蒜薹翻炒，加入盐炒匀盛出，另起锅烧油，放入牛肉翻炒，下入蒜薹翻炒，加入调好的料汁翻炒均匀即可

牛肉怎么煮能易熟快烂

一般情况，煮牛肉能易熟快烂的方法可以参考如下

牛肉要想快速熟化，建议用勾芡法煮熟：先把牛肉洗净，切成小块，用湿淀粉勾芡；然后热油爆香葱姜，加入牛肉一煸，直至牛肉表面褐变；

最后放入适量水和调料煮熟就可以了。在勾芡法煮牛肉时，由于牛肉表面受到湿淀粉的包裹，使得牛肉中的营养物质在被快速的热量作用下快速被溶解，这样就能让牛肉快速熟化，并具有glossy牛肉外表和酥软的口感。

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