月盛斋牛肉，月盛斋的羊肉为啥贵
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月盛斋五香牛肉的做法
1
将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔
2.
将生姜拍散，生姜切片放入装有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有的作料和牛肉块抓匀，让牛肉块均匀的裹上作料，蒙上保鲜膜，静置1-2个小时
3.
将锅中做水，牛肉和盆子的作料一股脑倒入冷水中，盖上锅盖开火煮至水快要沸腾时，去掉浮沫，然后加入老冰糖改文火慢炖40分钟至快要收汁时起锅。酱牛肉待放凉后切片装盘，配上醋、蒜泥和香油调制的蘸料即可
月盛斋的羊肉为啥贵
因为月盛斋是四百年老汤不断的酱羊肉铺，羊肉好吃，所以贵。
北京的牛羊肉业，无论是生肉，或者是熟食，自明代以来一向操在回民的手中（因明朝曾赐予回民以专业的敕证，俗称龙票）。在牛羊肉的熟食业中，月盛斋是历史最老，声誉最大，在同业中是首屈一指的（与之相埒者，还有门框胡同的酱牛肉）。
月盛斋酱牛肉正宗做法
1.
1500克牛腱子肉切块，焯水去血沫，洗净放凉
2.
准备好桂皮两小块、香叶3克、八角3个、花椒5克、葱白一段、大蒜两瓣、生姜两块
3.
锅内热2000ml水，放入10克葱10克蒜3克香叶5克桂皮3个八角5克大料，姜两块
4.
五分钟后放入1勺料酒2勺生抽1勺老抽1勺豆瓣酱，放入1500克牛肉，转小火煮一个小时到一个半小时，筷子能插入即可
5.
中途放2个鸡蛋
6.
凉透后拿出
7.
切片享用，放上5克香菜
月盛斋牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于月盛斋的羊肉为啥贵、月盛斋牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。
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