青海的凉拌牛肉叫什么？嗝

其实青海的凉拌牛肉叫什么的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解撑死在宁夏,嗝，因此呢，今天小编就来为大家分享青海的凉拌牛肉叫什么的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

撑死在宁夏,嗝

摊开中国地图，

有这样一个神奇却低调的省份。

如同一条十字项链，

镶嵌在大西北的土地上，

神秘的北纬37纬度也从这里穿过，

（这一纬度地带素以神秘古老的风光大片著称）

和很多省份比，它的面积不算大，

甚至是中国内陆面积最小的省区，

面积6.6万平方公里，只占全国0.6%，

开车的话，一天就能将这里走完，

但旅游资源类型却占到了48.4%。

高山、盆地、平原、峡谷、

湿地、黄土、沙漠、草原…

自然地貌都汇聚在此，

享有“中国旅游微缩盆景”的美誉。

它就是中国最低调的省区之一，

宁夏！

有人说，

此生一定要去一次大西北，

不管是为了那壮观的风景，

还是那丰富的美食！

但是当很多人远去新疆、青海时，

西安高铁2-3h就能直达的宁夏，

却屡被忽略

因此你可能不知道，

在这个面积没有重庆大的地方，

藏了怎样的风景，

以及凭一只羊征服全世界美食江湖！

不仅央视扎堆来拍纪录片，

就连《舌尖上的中国》、《早餐中国》、

《天天向上》等，都为这儿的美食打call，

错过了宁夏，就错过了大西北一半的美味！

因为宁夏，

有美食家陈晓卿心目中最好吃的羊，

但《舌尖上的中国》第二季，

这样描述宁夏羊肉：

“几乎所有美食家都认为，

这里的羊肉质地最佳，

不腻不膻，丰盈鲜美。”

因为宁夏，

有宁夏人心目中No.1的面食，

出了宁夏，就没有那个味儿了。

因为宁夏，

有江湖最硬核的早茶文化，

连最爱喝茶的广州人，都欲罢不能！

再加上银西高铁通车后，

西安3小时左右就能到银川，

你还有什么理由不出发？

撑死在宁夏，简直逼疯吃货！

在宁夏，从早饭吃到夜宵，

从宁北吃到宁南，从羊肉吃到水果，

多得一周都吃不完，

好吃到一直吃不腻。

是时候去宁夏大吃一顿了！

1

没有一只羊能活着离开宁夏

就像重庆人出了重庆不吃重庆小面，

宁夏人出了宁夏，

也坚决不吃羊肉。

宁夏，拥有“全中国最好的羊”。

宁夏最有名的当属“盐池滩羊肉”，

盐池县被誉为“中国滩羊之乡”。

用当地老百姓的话讲，

盐池羊过的生活是：

"吃的是中草药，喝的是沟泉水。"

而宁夏人吃羊虽没有这么“隆重”，

但却是五花八门，变化万千：

可谓是涮、烤、蒸、炖、焖、炒、烩……

十八般武艺轮番上场，

冲击你的视觉、征服你的味蕾。

#1.手抓羊肉#

手抓羊肉绝对是宁夏的经典吃法，

不用任何点缀，就是简单的白水煮，

如果没有足够好的羊肉，

绝对不会有人敢这么简单粗暴地烹饪。

入口那一刻，有馥郁的清香，

软糯有层次，不难为牙齿，

饱满汤汁和微微的甜味在口腔缠绕。

#2.清炖羊肉#

宁夏清炖羊肉，只放了生姜和盐，

上桌前就已经香味四溢，

几乎闻不出羊肉的腥膻味。

#3.碗蒸羊羔肉#

选用的是三个月大的羊羔肉，

做出的碗蒸羊羔肉油而不腻，

香而不膻，老少皆宜。

#4.羊杂碎#

宁夏人吃羊的极致，

就是连羊的五脏六腑都不放过，

羊杂碎，由羊的头、蹄、血、

肝、心、肠、肚等混合烩制而成，

它也是宁夏人早餐必吃的一道菜。

#5.羊羔冻#

这一道冷盘羊羔冻，

就曾在G20上征服各国领导人的胃。

#6.羊脊骨#

滑滑嫩嫩、软软绵绵的羊脊髓，

用筷子轻轻一戳就滑出，

“呲溜”一下吸入口中，超满足。

#7.黄焖羊肉#

这是一道正宗的西北名菜，

黄焖里最好吃的是土豆和粉条，

西北人的吃法是一盘子一斤，

吃一斤再来一斤手抓肋排和羊肉面片，

极其过瘾！

#8.黄渠桥辣爆羊羔肉#

声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉，

一定是你不能错过的美食。

（前提是能吃辣）

大火爆炒，锁住汁水，

保证羊肉口感鲜嫩，

吃到嘴里的第一时间就只有一个嫩字，

接下来辣味在嘴里蔓延，

贼香、贼爽。

#9.涮羊肉#

选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，

调料多样味美，涮肉醇香不膻，

每次涮羊肉，我都能吃掉好几盘。

#10.香囊羊排#

用西式面点制成囊皮，

焖烤后羊排香软酥嫩！

带着炙烤香气，浓郁鲜美！

除此之外，还有……

11.烤全羊

12.古法汗蒸全羊

13.烤羊蹄

14.羊肉串

宁夏的羊咩咩，从头到脚，

全被安排的明明白白。

2

宁夏，一个被遗忘的面食王国

如果说，羊肉是宁夏人的拿手戏，

那么面，则是宁夏人离不开的日常，

虽然不像甘肃、山西那样全国遍地开花，

却早已融入宁夏人的生活中。

宁夏人，不可一日不见“面”！

光首府银川，

一天可以吃掉200吨面条！

煮、炒、炸、拌……

在宁夏，面有N种吃法！

#1.羊肉臊子面#

一碗热乎乎的羊肉臊子面，

应该是宁夏最具代表性的面食，

肉的鲜香与面的筋道，

同时炸裂在口腔，好不满足！

#2.羊肉搓面#

手工将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，

再浇上用羊肉和新鲜蔬菜烩成的汤，

放入辣椒红油，味道那叫一个赞！

#3.羊排小揪面#

细碎的面片，

被鲜美味浓的羊排汤包裹，

吃起来肉香浓郁，回味无穷！

#4.牛肉拉面#

一碗色香味俱全的牛肉拉面，

能让宁夏人开启活力满满的一天，

面条入汤后很快地就吸收了红汤的香，

喝起来不油不腻，香味醇厚。

#5.吴忠饸饹面（héle）#

面条柔韧而有嚼劲，

拌上葱花、肉丝、辣椒等佐料，

吃起来清香可口，别有一番风味。

#6.中卫蒿子面#

蒿子面是宁夏中卫的特色早餐，

面条都是用蒿子做的，

有股淡淡的清香味，

加入豆腐、韭菜、土豆丁等，

再浇上特制的汤菜，

闻一闻香气袭人。

#7.固原生汆（cuān）面#

汤味浓厚，丸子鲜香，

无论寒冬酷暑，吃上一碗生汆面，

总是能让人浑身舒畅

#8.炒糊饽#

将烙至半熟的饼切成条，

配上羊肉丝和蒜苗煸炒，

香味浓郁，一吃就上瘾。

#9.中卫炒辣条#

在中卫，上至老下至小，

都对炒拉条有着特殊的情感。

#10.银川孜然炒面#

银川孜然炒面一碗孜然炒面上桌，

孜然飘香，红的透亮，

嚼上一口，面条筋道十足，滋味美妙

#11.贺兰山野生构面#

这道面透露出一种家常的质朴感，

因为用的调料都是最简单的，

所以让人在吃到第一口就能感受到家的味道。

以及……

12.牛筋面

13.酿皮子

14.大武口凉皮

15.固原搅团

16.宁夏羊肉泡馍

17.馓子

18.油香

宁夏的面食，

可煮可炒可炸可拌……

3

宁夏，早茶比广州还硬核

在西北流传着这么一句话：

游在宁夏，吃在吴忠。

在吴忠，有一种早茶文化，

早已融入宁夏人的日常生活，

每逢周末，银川、中卫，甚至西安的食客，

都专门来这里享受一桌早茶！

不同于广式早茶的精致，

吴忠的早茶以生猛著称。

各色面点、肉食、点心、凉菜、

包子、摊饼、锅贴、水煎包、

烤馍、一大碗牛肉面，

加上一大壶八宝茶，轮番轰炸。

概括起来无非就是：

“一碗拉面一壶茶，一盘牛肉一碟菜”。

一碗面，既牛肉拉面，

一清二白三红四绿五黄，

汤清亮，肉酥香，面韧长。

一盏茶，既八宝茶，

一壶八宝茶里，红色的枸杞、红枣，

黄色的苹果片、桂圆、黄冰糖、沙枣、核桃，

粉色的玫瑰花瓣，绿色的茶叶、葡萄干，

再点缀上白色的芝麻。

一口入魂，口齿留香，

八宝茶，不失为早茶的灵魂！

一盘牛肉，

驴叔更愿称之为一桌子牛肉，

凉拌牛肉和手抓羊肉，

是早茶桌上必不可少的“重头戏”。

吴忠人口中的一碟菜，

其实是种类丰富到你有选择困难症。

因为你可以选择面点，

早茶里的面点以花卷、锅贴、

小笼包、蒸糕、摊饼、花式馍馍、

炸馓子、炸麻花等为主。

还可以选择小菜，

小菜以西北家常类的土豆丝、萝卜、

娃娃菜、木耳洋葱、凉皮凉粉等为主。

一些早茶餐馆里还有羊杂碎、

烩粉汤、夹板等吴忠本地特色小吃。

携上三五好友，

泡在吴忠的早茶馆（其实是拉面馆），

不仅满足了口腹之欲，

还增进了彼此的感情。

4

宁夏特有的美食，外地人都馋哭了

但凡你亲自去过一次宁夏，

便会对这里的夜市小吃念念不忘。

1.辣糊糊

2.凉拌沙葱

3.中卫黄河鲤鱼

4.沙湖大鱼头

5.泾源蒸鸡

6.宫廷酥牛肉饼

7.隆德暖锅

8.灵武牛骨头

9.吴忠砂锅

and……

10.斩获国际大奖的宁夏葡萄酒

11.石缝里长出来的超甜硒砂瓜

12.享誉全国的宁夏枸杞

13.还有灵武长枣、彭阳红梅杏、

扁担沟苹果等等。

当然，这些还只是

宁夏美食江湖的一角，

更多味道，还得亲自去吃一趟才知道！

而宁夏这个小小的身体、

大大的内涵的省区，

也早该被你列入旅行清单了！

到饭店吃饭,你有没有必点的菜有的话是什么菜

什么菜是到饭店必点的？

其实到饭店吃饭，并不存在必点的菜。我国地大物博，人口众多，造成了饮食习惯差异之大，令人侧目。当北方人来到南方，会发现豆腐脑居然是加糖水，粽子里面有咸肉，会觉得不可思议，一头雾水。

同理，当南方人吃到加酱油的豆腐脑，沾白糖的粽子，脑子里第一反应是岂有此理，这怎么吃得下口。而被两广人热捧的白切鸡，北方人认为有血水，不熟，味道寡淡，远不如辣子鸡好吃。

所以到饭店点菜，如果是东北人，必点的东北菜有小鸡炖蘑菇，酸菜炖排骨，猪肉炖粉条，锅包肉，血肠。当然还有很多，味道都不错，个人认为，这几个菜极具东北特色，值得品尝。

山东一带当然是首推鲁菜。名菜有葱烧海参，百花大虾，九转大肠，糖醋鲤鱼，糟熘鱼片，油爆双脆，三不粘等等。江苏有淮扬菜，名菜有炒凤尾虾，锅贴干贝，清炖蟹粉狮子头，鱼皮馄饨，贵妃鸡翅，翡翠虾仁，糯米丸子等等。

浙江有浙菜，最负盛名的是杭州菜，名菜有西湖醋鱼，东坡焖肉，干炸响铃，龙井虾仁，叫化鸡，生爆鳝片等等。福建有闽菜，以福州菜为代表，名菜有佛跳墙，清汤鱼丸，小糟鸡丁，太极明虾，橘烧巴等等。

“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”指的是安徽菜特色，即重油重酱重火工。名茶有臭鳜鱼，火腿炖鞭笋，无为熏鸡，奶汁肥王鱼，火腿炖甲鱼等等。北京作为首都，汇集了全球美食，但是仍然保留了京菜特点。名菜有烤鸭，拨丝山药，醋椒鱼，酱爆鸡丁，熘鸡脯，油爆双脆等等。

湖北菜由武汉，荆州，黄州，宜昌等地方菜发展而成，以武汉菜为主要代表。名菜有清蒸武昌鱼，烧野鸭，龟肉汤，清炖甲鱼裙，汆偏口鱼，双黄鱼片等等。

湘菜是湖南菜系的简称。常用熏腊食材，这种方法来自民间，深受当地人喜爱。名菜有金钱鱼，冰糖湘莲，红煨鲍鱼，麻辣子鸡，腊味合蒸，东安鸡等等。川菜，四川素称天府之国，尚滋味，好辛辣。名菜有鱼香肉丝，油淋仔鸡，宫保鸡丁，干烧鲜鱼，锅巴鱿鱼，麻婆豆腐等等。

粤菜的特点是用料广博而杂，蛇虫鼠蚁猫狗等等皆可做成佳肴。名菜有白切鸡，烧鹅，烤乳猪，叉烧肉，糖醋咕噜肉，脆炸大虾，油浸鱼，豉汁蒸排骨等等。陕西菜包括陕西，甘肃，宁夏，青海，新疆等省，属于大西北风味。名菜有牛羊肉泡馍，饺子宴，炸香椿鱼，葫芦鸡，烤鲤鱼，羊肉串等等。

广西菜也称桂菜，由于与广东，湖南，贵州，云南，越南这些省，国家相连。受此影响，桂菜中都能找到这些菜系的影子。名菜有梧州纸包鸡，荔浦芋头扣肉，玉林牛肉巴，柳州螺蛳粉，桂平卤水猪脚，烧鸭等等。

虽然全国的名菜都说了，但是众口难调，不过有一个原则，点菜要看谁是主角。尤其是在职场上，例如客户，要摸清楚客户的喜好，饮食习惯，这样在点菜时有的放矢，增加客户好感，谈合作时就会增加成功率。

公司聚餐也是如此，按照领导的口味点菜，领导吃好了，你也给领导留下了深刻印象，提拨升迁之路也辅好了。我以前的邻居小刘，在大公司上班，有一次要接待一个重要客人，是上级公司副总。

这个自然不能怠慢，小刘接到任务后，立即通过关系了解到了副总的吃饭习惯，提前和酒店沟通好。当副总品尝到自己喜欢吃的菜后，大加赞赏。不久小刘荣升部长，由此可见，会点菜的重要性。

我每次去饭店必点的菜有水爆肚、辣炒蛏子、黄焖牛肉、金饼小黄鱼、老爆三、大拌菜……

蒜苗炒回锅肉。

我在四川生活了一辈子，无论走到哪里吃饭，只要是让我点菜，我都必须点这道。

川菜非常有名，但是我最喜欢吃的就是这道菜。

麻婆豆腐，鱼香肉丝，宫保鸡丁，这些也都很好吃，但是总没有蒜苗炒回锅肉给我的感觉好。

包括我自己在家里做饭，我经常都会做这道菜。

做这个菜也有很多的讲究，首先你要选好了肉，必须是五花肉，肥瘦相间。这样炒出来才好吃。

把大块的五花肉放在水里煮至六成熟，然后切成薄片。

用干辣椒、郫县豆瓣、豆豉炝锅。然后放入肉片煸炒，把肉片炒到半卷的状态，这个时候放入蒜苗，放蒜苗也要讲究个顺序，由根茎之叶。炒菜不光是放盐，还要放点糖。

吃蒜苗炒回锅肉也要分季节，在四川这个地方，当地人有一个说法，在某一些月份的蒜苗叫香蒜苗。只有这个季节的蒜苗炒肉才格外的香。

在四川只有春季的蒜苗吃是最好吃。

四川的很多菜都会放辣，回锅肉也放辣椒，但不是很辣，我本人是不吃辣椒的，但是为了吃回锅肉，我也能忍受。

这要看当时的胃口，想吃什么了？一般而言，在平常我会点酸辣鱼，油炸排骨，爆肚，炒腰花，外加一个凉拌和菜汤。

若不想吃肉，我多半会点一个鱼火锅，外加一di泡菜即可，辣椒粉一di也是要的。

如牛内食馆，炒牛干巴，红duan牛内汤锅，凉拌牛肉片，外加一壶热清茶即可。

如去大理，一定会去吃沙土锅鱼。去饭店我最爱点的一道菜是酸辣鱼！

我们四川人肯定是点川菜、下饭菜，比如：

1.回锅肉：土豆回锅、青椒回锅、白菜回锅、蒜苗回锅等，川菜之魂。

2.肉丝类：青椒肉丝、子姜肉丝、香菜牛肉丝、鱼香肉丝等，超级下饭。

3.豆制品类：麻婆豆腐、蟹黄豆花、家常煎蛋豆腐等。

4.凉菜类：凉拌白肉、凉拌猪头肉、冷吃兔、凉拌三丝、凉拌折耳根、凉拌黄瓜、凉粉、鸡丝凉面等。

5.清炒时蔬：蒜泥藤藤菜、炒苕尖、糖醋白菜、蒜泥豌豆尖等，四川人吃饭都喜欢来一份叶子菜。

6.一盆汤：紫菜蛋花汤、酸菜粉丝汤、番茄蛋花汤、黄瓜皮蛋汤等。饭前一口汤开胃，饭后一碗汤结尾，巴适。

7.人多的时候来点特色菜：毛血旺、水煮肉片、干锅、水煮鱼等。

8.可以来点小吃：红糖糍粑、南瓜饼、炸酥肉、兔脑壳、鸭脑壳、煮花生等。这些一般都是现成的，上菜快，适合等菜的时候吃。

以上就是一个地地道道四川人到普通饭店经常吃的菜，高档餐厅和特色餐厅除外哈。

出门聚餐，我和先生一般都是“伺候人”的角色，我家一般出门聚餐是和先生，还有我公公婆婆和大姨、大姨夫，因为只有我们六个在三亚，家里其他家人都在东北。所以出门聚餐必点的菜主要就是几位老人家喜欢吃的菜，我们主要吃东北菜，就拿东北菜举例吧。

一、拔丝地瓜

拔丝地瓜是我大姨夫喜欢吃的，每次去必点，保持十几年了。主要是拔丝地瓜在家不太好做，所以在饭店会点一盘，但是我家的老人又都有糖尿病，所以这个菜基本就是给他们每人尝一口，剩下的就被我和先生消灭了。

二、农家一锅出

这个菜是给我婆婆和我大姨点的，她俩平时很少出去吃，主要是外面的菜油大、盐重，不适合老年人，只能尽量点些清淡的炒菜或者这种炖菜。农家一锅出是典型的东北菜，里面有豆角、土豆、玉米、排骨之类的，非常适合老人食用。

三、清炒蔬菜

我家近年的饮食已经基本以素为主了，我和先生单独做饭基本不做肉菜了，刚过完的父亲节我家就是炒六个素菜。吃素已经越来越引起大家的重视了，素食也是非常健康的饮食习惯。

四、东北大凉菜

东北人基本离不开凉菜，家里如果做了超过两个菜，基本都会有个凉菜，出去点菜也是必点的凉菜。而且东北的凉菜拌法多样，大有万物皆可拌的架势。

所以说很多的生活习惯都是源于对家人的关系和爱，希望大家都可以延续这份爱！

我是个俗人，到了饭店就点宫保鸡丁，鱼香肉丝，东北大拉皮，酸辣蕨根粉等，每次点这些家常菜的时候女儿和姑爷都会很无奈，您老能不能换换口味呀，我说问题这几个菜我怎么也吃不腻，在家在怎么做也做不出人家这个口味来，吃着还顺口。估计我这个岁数的人也和我一样喜欢吃这几道菜吧这几道菜看着是不是很诱人呀！

最近几年迷上了川菜，又香又辣，还不贵，每次到饭店必点回锅肉、毛血旺、水煮肉片！

随着年龄的增长，我的口味也在逐渐改变。

刚上班那几年我喜欢酸甜口的，刚谈了女朋友，我们俩经常一起去吃鱼火锅，其中番茄鱼是必点的！

两个人点上一条三斤多的清江鱼，用番茄锅底煮熟，哇！太像啦！

吃完再涮羊肉、丸子、真是美极了！

后来我们副所长换了一位信阳人，他姐夫也在我们这开了一家信阳炖菜馆。饭店开业时，我们副所长为了支持姐夫，办了一张2万元的会员卡！

从此以后每周都带我们去吃他姐夫的信阳炖菜：

瓦罐肉、蹲老鸭、炖腊肉、炖鸡、蹲老鳖，哈哈，又香又辣，还解馋。

特别是瓦罐肉，又宽又厚的五花肉，先把油给煎出来，再腌制二十多天，然后小火慢炖，那叫一个香。

配上炖菜我得吃两碗米饭。。。

去年附近新开了一家川菜馆：重庆妈妈菜，他们家做的川菜相当正宗，我们经常中午去那吃饭。

每次点上两个菜，再来一盆米饭，吃的香喷喷的。

他那的才我吃着都好吃，但是比较下饭的菜就那几个。我们经常吃的有：回锅肉、毛血旺、水煮肉片。

这几道菜陪着米饭吃，真是美味极了，除了吃多了上火没啥缺点。。。

我最最喜欢吃的就是毛血旺，香辣可口，有毛肚，还有肥肠，香死了。。。不说了，流口水！

酸辣土豆丝吧

感觉好多人都会点这道菜吧，百吃不厌。

我很少到大饭店去吃饭，即便去了也没有主动点菜的习惯，都是别人点，因为现在我已经不吃荤菜了，别人点的菜里如果有土豆丝，麻辣豆腐，素炒豌豆粒等等……我就吃上几口，一般情况下吃米饭或者玉米粥什么的我就能吃饱，但我喜欢到藏餐店里去吃藏面可以要素的，也喜欢喝甜茶，喜欢听轻音乐！

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