内黄洛阳牛肉汤安阳的特产是什么-菲力牛肉网

内黄洛阳牛肉汤安阳的特产是什么

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河南安阳有什么特产啊

河南省安阳市的特产也是相当多的，首先在林州市的特产有板栗，核桃，柿饼，以及处于林州市北部和原安阳县西北部的都里镇一带俪花椒大红袍享誉中外，处于东部平原地区的内黄县及滑县的炒花生，在美食方面有水冶的酥烧饼及五香豆腐干，曲沟镇驴肉，滑县道口烧鸡，老庙牛肉，内黄的筲灌肠等，

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第一、准备辣椒粉。

牛油辣椒里的辣椒粉，一般用河南内黄新一代辣椒。这个辣椒价格低，辣味够，香味不够。所以如果想让辣椒油变香的话，需要两种或者三种辣椒的混合。北方一般用秦椒和新一代或者托县辣椒和新一代混合使用。另外，贵州的子弹头也是可以的，非常香。

第二、炕制辣椒。

锅内少许油润锅，小火倒入辣椒不停地翻炒，不同的辣椒要分开翻炒。直到辣椒在锅里发出哗啦哗啦的声音，颜色开始发暗，即可倒出晾凉。

晾凉后，用机器或者石臼打碎即可。机器快，但机器在磨碎的时候产生高温，会损耗一部分香味。故如果追求好的效果，就一定是石臼或者铁臼慢慢砸碎，砸成小拇指甲盖一半大小就行。

第三：熬制。

辣椒和牛油的比例是1：3到1：5。即100克辣椒粉搭配300克到500克牛油。少了腻，多了又成本大。

锅内倒入牛油烧化，只要完全烧化就可以放入葱姜蒜末和少许盐，将辣椒粉倒入。用最小火慢慢的熬，同时用木棍搅动防止糊底。这种慢慢熬的办法，可以最大限度的把辣椒的香气，色泽释放出来。这一步千万不能心急，慢慢来，直到香味释放出来，颜色开始变得暗红，马上移火放凉即可。

安阳的特产是什么

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