芹菜炒牛肉盖饭，牛肉盖浇饭的做法-菲力牛肉网

芹菜炒牛肉盖饭，牛肉盖浇饭的做法

很多朋友对于芹菜炒牛肉盖饭和牛肉盖浇饭的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

盖浇饭菜谱大全有哪些

红烧牛肉盖饭

做法：

1、牛肉切块，用热水氽一下捞出。

2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

3、最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了（注意将八角挑出）。

茄汁鱼片盖浇饭

原料：

米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。

辅料：

料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。

做法：

1、米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。

2、锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。

3、原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。

腰果虾仁盖饭

木耳猪肝盖浇饭

原料：米饭300克，黑木耳50克，冬笋50克，莴笋50克，猪肝100克

配料：姜、葱、胡椒粉、味精、盐、猪油适量

做法：

1、黑木耳用冷水发好，将冬笋，猪肝、莴笋切片。

2、炒锅置旺火上，下猪油烧至150摄氏度左右，放入猪肝片，然后下姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒。

3、再放入胡椒粉、味精、葱花，略加点水，烩成白汁即成。

营养在这里：吃动物肝脏对眼睛有好处，如果你或者他经常坐在电脑前工作，不妨一周吃两次这样的盖浇饭吧，既养胃口，又养眼睛。

腰果鲜虾盖饭

盖饭(20张)

材料：

鲜虾、黄瓜、腰果、蒜蓉、姜末、鸡精、盐、水淀粉、米饭。

做法：

1、锅中放油，烧至7称熟时放入蒜蓉和姜末，炒出香味。

2、放入虾和腰果翻炒至虾仁变色。

3、放入黄瓜翻炒，加入盐、鸡精。

4、淋入水淀粉勾芡。

5、将腰果虾仁浇到米饭上即可

什么菜最适合做盖浇饭

必须是番茄牛腩盖浇饭

。淡酸味加牛腩嚼劲，味道好极了！

食材：牛腩500克，料酒2勺，西红柿1个，洋葱1个，姜4片，番茄酱半小碗，老抽半勺，盐适量，米饭1碗

。

制作工艺：

1、牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干

；

2、洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片；

3、油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软；

4、番茄酱半小碗备用

；

5、锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均;

6、加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)，炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。

牛肉盖浇饭的做法

牛肉盖浇饭

主料：牛肉卷200克洋葱半个鸡蛋1个昆布(干)10克日式酱油10克蚝油10克

辅料：熟白芝麻少量海苔碎少量米饭1碗食用油适量

制作工艺：

1.准备食材。

2.昆布干洗净，用水泡发。(泡昆布的水留着备用)

3.洋葱切条。

4.锅中适量油将洋葱爆香。

5.下入牛肉卷翻炒至变色。

6.加入适量昆布水。

7.再加入日式酱油和蚝油，翻炒均匀至入味，保留一些汤汁拌米饭。

8.准备一碗米饭。

9.再煎个溏心蛋。

10.将炒好的牛肉摆在米饭上。

11.盖个溏心蛋，撒点白芝麻和海苔碎提香，昆布煮熟，淋点味淋和白芝麻拌成小菜。

二、小贴士

1.可以加上一些白灼青菜，比如：西兰花、花椰菜(也叫菜花)、小油菜、胡萝卜等，既丰富了口感又补充了维生素

OK，关于芹菜炒牛肉盖饭和牛肉盖浇饭的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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