炖牛肉图中不能加凉水吗，炖牛肉水少了怎么办
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炖牛肉图中不能加凉水吗，以及炖牛肉水少了怎么办的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
牛肉是用开水炖还是冷水炖
热水。在做牛肉时，主要是吃肉，为了保证牛肉的美味，煮牛肉时切记用热水而不是冷水，因为热水可以快速凝固牛肉表面的蛋白质，防止肉中氨基酸的损失，保持肉的鲜美。
另外要注意煮牛肉时一定够加入足够的水，尽量不要煮中间再加水，若要加水，则加热水而不是冷水，因为一旦加入冷水，牛肉会受到寒冷的刺激，肉会变得紧绷，因此不容易煮烂。
炖牛肉水少了怎么办
炖牛肉水少了要加滚开的水。
炖牛肉十分讲究火候。
第一，水一定要加足，六倍的水。
第二，要小火慢炖，让肉逐渐入味，肉的纤维逐渐松解。
第三，炖肉的盐要等肉八成熟再加，这样盐不会把纤维再次搞的紧缩，让牛肉酥软。
炖牛肉水少了需要加水吗
冻牛肉的时候水少了需要加水吗？
冻牛肉的时候一定要把水给它加够了，加足了这样冻出来的牛肉才好吃，要是在冻牛肉的时候当中水少的时候是也可以加水的，加水一定要加开水，不要加凉水，这样可能就稍稍好一点，但一定要记住不能加凉水，要加开水加凉水以后炖出来的牛肉味道就变味了，就不鲜了。
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