老外爱吃牛肉吗，为什么老外爱吃牛排我们不是-菲力牛肉网

老外爱吃牛肉吗，为什么老外爱吃牛排我们不是

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同样都喜欢吃牛肉,为什么老外爱吃牛排我们不是

首先，我们要明白，市面上所买到的牛肉，绝大部分都是黄牛肉。在古代，黄牛最大的就是用于农田耕作，在没有农用机械的时代，黄牛就是最为重要的劳动力。在西周、唐朝，官府都下达严格的法令，私自宰杀或吃牛者，可是要受到牢狱之灾的。

一直到现在，我国西部的一些偏远小山村，依然沿用着牛耕的方式，这正是“牛为耕稼之本”的最好证明。在牛的一生之中，经过了长年累月的辛勤劳动，每日都有足够的运动量，所以形成了发达的肌肉，特别是长期拉着犁耕地，所以牛背的肌肉更为发达。

肌肉长时间受力运动之后，肌肉纤维就会变长变得粗糙不已。此外，黄牛在幼年和中青年时期，都是用于劳动，直到它成为了一只老黄牛后，完全失去了劳动力，这才会被宰杀食用，所以老黄牛的肉质都是很粗糙的了，吃起来口感会很差。

为了最大程度改善牛肉的口感，聪明的中国人就想到了涮、烤、炖、酱、卤这些烹饪方式，原本粗糙的黄牛肉，经过这些烹饪后，就成为了一道道美味佳肴。为了让牛肉吃起来更细嫩，厨师还把牛肉切成薄片来烹煮，例如广东潮汕的牛肉火锅，牛肉片下锅后，涮几秒即可捞出食用，才能保持肉质鲜嫩，保持原汁原味。

除此之外，炒牛肉经常强调的一句话就是——不要炒老了，在牛肉下锅之前，要加入生粉和食用油来腌制，以锁住肉质里的水分，并且炒至时间不能过长，温度不宜过高，才能做出嫩滑的牛肉，在粤菜中就有一道菜叫做“芥蓝炒牛肉”，看似简简单单的菜式，其实最考验厨师的基本功力。

说到底，也就是黄牛肉不适合做牛排，牛排对于牛肉的第一个要求，就是肉质必须要嫩。要保持牛肉嫩滑，牛就不能用作耕地。而欧洲跟我国的情况正相反，在古代的欧洲，人们普遍使用马来耕地，因为马的力气大、速度快，耕作效率更高。此外，第一次工业革命首先在欧洲大陆开始，各类农用机器被陆续发明出来，逐渐取代了动物耕作。

因此，牛自然就是作为食用的动物来养殖和育种的。欧洲人对于肉质有着较高的要求，为了培育肉质细嫩的食用牛品种，不断改良育种，于是诞生了安格斯、特洛斯这些优良品种。

肉质细嫩的牛肉，最适合的就是用来烹饪牛排，以至于后来诞生了四成熟、五成熟、七成熟等不同的熟度的牛排，也诞生了不同种类牛排品种，例如菲力牛排、沙朗牛排、肉眼牛排、沙眼牛排等，所以欧洲人就慢慢养成了食用牛排的饮食习惯。

对于牛肉的吃法，并不是比拼欧洲和中国厨艺的高低，而是在不同的历史、地理、人文等背景之下，人们因地制宜，才形成了不同的烹饪方式，来满足自己的味蕾而已。

大多数欧美人喜欢吃牛肉,他们不喜欢吃猪肉吗

原因有很多种，比如西方国家地广人稀，比起人口稠密的东亚地区，当地的环境是更适合发展畜牧业的，而汉地古代人口多，在农耕文化区域也不适合放牧牛羊，而比较适合圈养猪，所以自古以来国人吃猪肉就比较常见，并且牛在我国历史上，也不是用来吃肉的家畜，而是一种耕地的工具，就如同马一样，对老百姓是具有经济使用价值的，如果平民私自杀牛甚至可能会坐牢，所以牛那么珍贵的动物，怎么可能随便用来宰杀吃肉，而欧美不存在这种规定。

大家都知道，在我们生活当中，最常见的肉基本就是猪肉了，而在一些西方国家，老外基本上都是食用牛肉为主，虽然这几年爱吃牛羊肉的国人也是越来越多，但依然比不上猪肉的消耗量，不少人感到好奇，为何欧美人这么喜欢吃牛肉，而不喜欢吃猪肉呢，原因主要和以下几点有关。

第一，我国古代没什么能吃到牛肉的机会，虽然我国也很早就已经有了养牛的历史，但是在古时候牛并不是用来吃的家畜，而是用来耕田的工具，它的劳动经济价值远远大于猪，所以当时老百姓也是不能随便宰杀耕牛的，如果私自杀牛可是要坐牢的，所以在我国古代，吃牛肉并没有形成一种主流，也就是在西北地区的少数民族吃牛肉的现象比较多，汉地到了近代才有吃牛肉的习惯。

第二，我国和西方国家的地理因素不同，欧美国家地广人稀，如同我国西北地区一样，这样的土地比较适合发展畜牧业，所以当地人很早就开始驯服牛羊当做是重要食用家畜，而我国汉地地少人多，人口密度大，这种自然条件不适合放养牛羊，而猪并不需要足够的草场进行放牧，只需要圈养就够了，因此在我国的汉地，明显更适合养猪而不是大规模养牛，所以说我国吃牛肉远不如吃猪肉的人多，这也是很正常的现象，当然我个人还是很喜欢吃牛肉的，牛肉的营养价值比起猪肉来说，还是要高了不少。

为何中国人热衷于猪肉,而老外却钟情吃牛肉

中国是举世闻名的美食大国，在美食排名上中国人改称第二，其他认识国家都不敢称第一。中国人吃的东西种类非常的多。各种各样的蔬菜，肉类，到了中国厨师的手里都会化腐朽为神奇，做出一道道色香味俱全的美食。

人类可以食用的动物肉很多。有猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉等等。但是中国人尤其喜欢吃猪肉。中国的餐桌上，过年过节的都是少不了要吃猪肉的。而外国人和我们正相反，外国人食用的肉类主要是牛肉。这种差异是怎么引起的呢？如果仔细的去研究会发现其中的原因。

从宗教信仰上来说，欧美人主要信仰基督教，基督教有一部《圣经》，其中对教徒的饮食有了比较明确的规定。根据这些规定，如牛羊等这一类反刍的动物肉是可以吃的。而猪，骆驼，兔子等不反刍动物的肉是不能吃的。古代的欧美人就是遵循着《圣经》的教诲，不去吃猪肉。这个习惯一直保存了下来。虽然现在的欧美人，已经不再硬性规定不能吃猪肉，但是习惯是一代代传下来的，是很难改变的。我们中国人为什么喜欢吃猪肉呢，这与猪肉的价钱便宜是有直接关系的。在中国猪肉只有十几块钱1斤。而牛肉的价格达到猪肉的二至三倍。中国多数的家庭没有达到财富自由。所以多数家庭都会选择吃便宜实惠的猪肉。

欧美地广人稀，在空旷的牧场里面可以放养很多的牛羊。所以牛羊肉的价格就便宜。从生活进化的角度来看，欧美地区的古人们先驯化的动物是牛和羊。牛和羊先走进他们的生活。牛羊的数量比猪要多的多。

而中国的祖先们，最先驯化的动物是猪。猪是一种非常好饲养的动物，猪繁殖能力强，而且产的肉还多。

综上所述，中国人是喜欢吃猪肉的，而欧美人更喜欢吃牛羊肉。

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