牛肉怎么炒着好吃(牛肉炒肉片的正宗做法)
大家好，今天给各位分享牛肉怎么炒着好吃的一些知识，其中也会对牛肉炒肉片的正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
吕小厨炒牛肉片怎么炒嫩又好吃
【原料】牛里脊一条，红辣椒7、8根、姜、蒜、剁椒、蚝油、酱油、料酒、蛋黄一个、盐、糖、生粉水
【步骤】
1、肉切薄片，加盐、蚝油、酱油、蛋黄、料酒，生粉水腌十五分钟。
2、辣椒去蒂、去籽切碎，野山椒剁碎，姜蒜切末待用。
3、锅里放油，热后倒入腌好的肉，快炒变色后出锅待用
4、底油里加姜、蒜末，加一勺剁椒、红辣椒，翻炒后，加入肉，到一勺蚝油、一小勺酱油、料酒，糖、翻炒均匀后出锅。
牛肉炒肉片的正宗做法
原料
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牛肉(300g)
红椒(50g)
荷兰豆(50g)
葱姜15g
生抽15g
洋葱20g
盐15g
1/牛肉炒变色
锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的牛肉，牛肉炒至变色后捞出来备用。
2/放入配菜
锅留底油下入葱姜洋葱炒香，翻炒均匀后放入荷兰豆，把荷兰豆炒至断生。
3/加入调料
之后加入适量的红椒，把炒好的牛肉也放入锅中，加入适量生抽、适量的盐。
4/翻炒均匀
适量蚝油、大火翻炒均匀，翻炒均匀后就可以出锅，把菜装入盘中即可。
5.美味又好吃的牛肉炒肉片的正宗做法完成开吃了。
牛肉怎么炒好吃又嫩
倒一点苏打粉在牛肉上苏打粉碱性，能够使牛肉表面的蛋白质分子的化学键裂开并与牛肉中的肉质结合，使牛肉更加嫩滑此外，切片要对肉纹，腌渍过一段时间也可以提高牛肉的口感嫩度，如果使用高温快炒技巧，也可以使牛肉更加口感丰富
关于牛肉怎么炒着好吃，牛肉炒肉片的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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