生牛肉过了水怎么炒 炒熟的牛肉太硬重新蒸可软吗
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炒生牛肉怎样炒才嫩
1、材料:牛肉250克,葱5棵,姜少量。
2、选路纹比较紧密的而且不要太多的白胫牛肉,这样炒起来比较嫩。
3、把牛肉切成长宽条(一定要看清纹路,切牛肉一定要竖纹切,如果横纹切会很韧,口感不好)牛肉片要切得越薄越好。
4、把切成粗条生姜、酱油、油、生粉放到牛肉片里拌后腌十分钟左右。
5、开火烧锅,放油(一定要热),放牛肉(不要立即翻炒),三、四秒后开始翻炒。
6、炒过一分钟左右,把切的葱段倒进去,再翻炒一会,就可以上碟了。
炒熟的牛肉太硬重新蒸可软吗
炒熟的牛肉太硬,煮不烂了。可以改刀切成薄片,或小丁与蔬菜一起炒着吃吧。下次煮牛肉时洗干净后放凉水和佐料直接煮,中间不能加凉水,煮软前不可以放盐及酱油。
1、用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮,不仅能让肉熟的快,而且有清香味。
2、按1公斤牛肉:2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖,能让牛肉更加软嫩好吃。
3、炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜,也可以让牛肉软烂的比较快,而且可以去除牛肉自身的牛味。
4、炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃,如苹果、番茄等。尤其是木瓜,它含有天然的肉类软化剂,用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。
剩牛肉怎样回锅好吃?
剩牛肉可以将其改刀,切成长细条,焯水后晾干水份下油锅油炸。炸好后放入盘中洒上椒盐即可。酥香可口的简易版的椒盐牛肉条自己也可以在家制作哦。
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