生牛肉配无菌蛋吃法窍门这是什么搭配原理-菲力牛肉网

生牛肉配无菌蛋吃法窍门这是什么搭配原理

大家好，关于生牛肉配无菌蛋吃法窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉蘸无菌鸡蛋简直是绝配,这是什么搭配原理的知识，希望对各位有所帮助！

吃牛排时,盘子里为什么会加一个“生鸡蛋”呢

吃牛排的时候，盘子里为何会加一个“生鸡蛋”，很多人闹了笑话！对于牛排，大家一定不会陌生了，很多人都比较喜欢吃的一道美食了，在自助餐厅或者西餐厅都能吃到牛排，只是做法上有一定的区别，一般自助餐会煎得随意一点，西餐厅会煎得仔细一点，不但要讲究摆盘，对牛排的口感也是有要求的，分为几个层次，顾客可以根据自己的喜好来选择，但吃牛排的时候，盘子里总是会摆上一个煎得半熟的鸡蛋，很多人看到这个半熟的鸡蛋后，有的人会忽略不吃。

牛肉营养丰富，口感也不错，一直以来都很受大家的喜爱。牛肉也已经开始走进了大众的餐厅。

牛肉的做法多种多样，炖、炒、煎、炸。但西餐就有所不同了。西餐注重格调，牛排是西餐的经典代表，

有的人会把鸡蛋翻一个面，用铁板的余温把鸡蛋烫熟后当糖心鸡蛋来吃，其实都是错误的，这个半熟鸡蛋的用途非常大，首先起到了点缀的作用，让人看上去更有食欲更加美观，当然营养也更加丰富，更重要的其实是用来蘸牛排吃的。

首先把牛排切成小块，然后把切好的牛排放在鸡蛋黄上蘸一下，这样不但味道更好吃，也能解油腻，更是天然的蛋黄酱，所以牛排盘子里都会放一个半熟的鸡蛋，牛排除了在外面吃，其实自己在家里做来吃也是非常好吃的。

首先准备好牛排，一般在超市买腌制好了的牛排就可以了，然后煎锅烧热，加入黄油，黄油煎融化后，放入腌制好的牛排，一般一面煎2分钟就可以了，也可以根据自己的口感来制定时间，需要吃得老一点就多煎一会。

煎好后捞出来放在盘子就可以了，还可以配一点意大利面、西兰花等，不但好看，也好吃，蔬菜也能解油腻，不喜欢吃半熟鸡蛋的就不用放，放一点蔬菜就可以了。

牛肉蘸无菌鸡蛋简直是绝配,这是什么搭配原理

说到为什么日本人喜欢在吃肉时蘸生鸡蛋，我们必须从为什么鸡蛋在日本可以生吃开始

因为生鸡蛋其实是一种很好吃的食物，质量好的生鸡蛋应该不会有腥味，日本对食物的要求比较高，所以估计是有机鸡蛋。鲜嫩的生鸡蛋，散落的蛋清和蛋黄，黏稠的液体更像是一种调料，给肉本身增添了一丝细腻的味道和顺滑的口感。所以我觉得生鸡蛋配肉吃也是不错的选择。

在日本，鸡在繁殖时要接种疫苗。鸡蛋收集后立即清洗消毒，并标明生食时间。尽量减少粪便中的沙门氏菌穿过卵膜进入蛋壳的可能性。在日本，的超市里，鸡蛋一般分为一天鸡蛋、三天鸡蛋、五天鸡蛋和七天鸡蛋。

日本的生鸡蛋分为口感鉴赏期和品质保证期，生鸡蛋的口感在一定时间内得到保证。久而久之，腥味会更重，所以国内超市看到的鸡蛋大多不建议生吃。

事实上，吃生鸡蛋是日本人独特的饮食习惯。在日本菜中可以找到许多使用生鸡蛋的菜肴，所以在日本很少有鸡蛋被完全加热到成熟。无论你用哪种方式吃，牛肉饭和生鸡蛋成为固定的搭配。

生鸡蛋不加工，直接放在热肉上，然后撒上酱油，既节省了调味加工，又最大限度的保留了鸡蛋的鲜美口感。

吃日本牛肉火锅时，用生鸡蛋浆蘸牛片，放入口中。火锅汁本身会增加牛肉的甜度和肉味，而生蛋浆会使被汤汁变粗的牛肉片再次变滑，口感和口感会提高到更高的水平。

其次，生蛋浆可以大大改善河牛火锅的口感。不管是先炒牛肉片还是把肉和蔬菜一起煮，炒的还是煮的，牛片都是热的，但是如果等它凉了再吃，味道就会大打折扣，怎么办？日本人想出了一个办法，把生鸡蛋均匀地打成蘸酱，用冷冻的生鸡蛋浆快速冷却牛片，既能快速冷却，又能保持牛片的美味。此外，鸡蛋浆会使牛片滑，进一步增强牛片的味道

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