黄焖牛肉？四川正宗黄焖牛肉-菲力牛肉网

黄焖牛肉？四川正宗黄焖牛肉

大家好，关于黄焖牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于四川正宗黄焖牛肉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

四川正宗黄焖牛肉

食材清单

酱牛肉、花椒、大料、葱、姜、蒜、甜面酱、黄酒、酱油、胡椒粉、鸡粉、蜂蜜

烹饪步骤

1/14

酱牛肉切块

2/14

首先锅中放二合油（色拉油和香油）

3/14

锅中放入花椒，炼花椒油，乘出

4/14

另起锅，放底油，放入大料瓣，葱姜蒜，葱边炸至微黄即可

5/14

锅中放甜面酱、黄酒和酱油

6/14

锅中放水，加入炸的花椒粒，熬煮一会儿

7/14

煮开后，将料渣捞出

8/14

放入牛肉

9/14

开锅之后盖上锅盖，中小火焖十分钟之后调味

10/14

盐两勺，糖两勺，胡椒粉一勺，鸡粉一勺，放一勺酱油调色，盖上锅盖，大火煮开，收汁

11/14

放一勺蜂蜜

12/14

勾芡

13/14

最后放花椒油

最后一步

出锅

贵州黄焖牛肉的正宗做法莽哥

材料：带皮小牛肉、土豆、姜适量、洋葱适量、盐适量、玉米油适量、料酒适量、八角适量、白糖适量、生抽适量、香果适量、干花椒适量、干辣椒适量、水适量、大蒜苗适量。

1、将带皮牛肉洗干净，切成块，待用。

2、适量的水放入锅中，煮沸后放入生姜，料酒，带皮牛肉，煮好后泡沫撇去，牛肉颜色变后再捕捞备用。

3、起锅下油，放砂糖、炒砂糖入牛肉，加姜片，生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻，煮沸后加入适量的水，煮30分钟。

4、然后把土豆放到油锅里面炸。

5、然后把洋葱炒香放进盘里。

6、高压锅炖肉，炖的过程中将压力放掉，炸土豆片、洋葱放入锅内，加入适量的盐拌匀，炖20分钟。

7、最后，炖好之后即可出锅装盘食用。

黄焖牛肉为什么叫黄焖

黄焖牛肉是湖北菜，以牛肉为制作主料，黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主，属于家常味。特色是湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。

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