猪肉牛肉怎么清洗，牛肉需要洗吗-菲力牛肉网

猪肉牛肉怎么清洗，牛肉需要洗吗

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生牛肉要怎么洗

希望你知道

买回家的生肉不需要清洗。

对于食材的预处理我们想到的第一步往往是清洗外表面，这就造成了不少家庭对于肉类预处理的误区。肉类表面并不像蔬菜一样有淤泥和农药，我们需要担心的是

肉类表面的微生物

，但是这些微生物会在加热烹调过程中被杀灭，所以不必太担心。

打开水龙头一顿冲洗反而增加了安全隐患，

流水的飞溅会扩大细菌污染的范围

，水池、餐具、甚至其他食材都有可能会被飞溅的流水带来的细菌所污染。

如果担心生肉会沾染上案板上的碎屑或者其他杂质，可以将肉放置冷水中浸泡一下，也可以事先焯水。

如果想要煲汤，可以事先将大块肉或者排骨

放入冷水中焯

，去除一些血水和脏物质。如果等水开了后再下肉，肉的表面会立刻变熟，表面纤维收紧，从而阻碍肉里面血水的释放，不仅风味口感不佳，也无法起到较好的去污杀菌的效果。食材处理过程中，使用到的工具都要生熟分开，这样才能有效避免交叉污染和风味混杂。

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外面买的牛肉要洗吗

要

最佳回答:要洗。刚买回来的牛肉需要将牛肉洗净,泡在冷水里约三十分钟,可以去味除腥,把肉里面的血水更好的清理出来,让牛肉变软,更容易食用,口感也更加鲜嫩。

牛肉需要洗吗

1、牛肉要洗，而且要洗得干净才好，牛肉本身问题不用谈，但牛肉案台上是怎样呢，肉碎贴在案台上，不停地腐化、增加细菌，而你买的肉一定会在案台上切的、或放置过或多或少会沾上细菌，所以要洗。

2、牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

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