四川乐山碗碗牛肉？乐山跷脚牛肉哪家正宗-菲力牛肉网

四川乐山碗碗牛肉？乐山跷脚牛肉哪家正宗

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于四川乐山碗碗牛肉和乐山跷脚牛肉哪家正宗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享四川乐山碗碗牛肉以及乐山跷脚牛肉哪家正宗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

乐山跷脚牛肉哪家正宗

跷脚牛肉是在四川乐山的一种传统美食，不算在大家的餐桌之上，倒是街边的小吃摊上最为常见。也算是当地的一种小吃啦！现在在旅游当地乐山，现在已经是非物质文化遗产，去乐山旅游，一定要寻这味美食！

游客朋友们可能对乐山不太了解，到了了乐山之后，想要吃上一碗正宗的跷脚牛肉，到底应该去哪家店呢?

乐山有两条美食街，一条叫做张公桥，游客爱去;一条叫做嘉兴路，本地人爱去。在嘉兴路美食街，有一家装修古香古色的店，一块木质的牌匾上写着“冯四娘跷脚牛肉”七个字，还未走近就闻到阵阵飘香，店内店外都已经坐满了人，好不容易等到个位置坐下来，服务员就会问你：“帅哥美女，吃点啥子喃?”经常吃跷脚牛肉的食客，是不需要菜单的——“一碗牛肉，一碗舌头，一碗里脊，一碗血旺儿，再来盘肥肠!”

冯四娘跷脚牛肉上菜是很快的，各种牛肉、牛杂在熬好的高汤里烫熟后捞起来，撒上几粒青，就可以上桌了。拿起汤勺舀起一瓢热汤徐徐喝一口，便通体舒泰，夹起牛杂在研磨得细细的辣椒面中打个滚儿，开胃又美味!蒸得软糯的肥肠没有任何异味，送饭又下酒，入口即化的血旺也是需要拿勺子来吃的，哧溜一口吸进嘴里或是和着热饭下肚层层奇香让你忍不住食指大动，吃饱之后，还必须再来几口跷脚牛肉汤，这顿饭才算是真的吃完了。

据小编所了解，冯四娘跷脚牛肉的手艺是从外公那里传下来的，粗略算算，也是有近百年的历史了。乐山这么多跷脚牛肉店，其实味道都是大同小异，冯四娘跷脚牛肉胜就胜在细节上面。跷脚牛肉汤里加入了各种中药材和香料，有强身健体预防感冒的作用，虽然好吃，可是因为这些中药和香料的存在，顾客们吃完之后会感到口干舌燥。冯四娘跷脚牛肉在不失跷脚牛肉正宗味道的前提下，对配方进行了改良，再加上店内环境舒适，各种特色菜百花齐放，价格亲民，所以才会这么受欢迎。甚至在一年内就有一百多个跷脚牛肉创业者到店学习交流技术，如今网络上还流传着《王老板的创业故事》这篇文章，里面记录的就是冯四娘跷脚牛肉的励志创业故事。

到底哪家跷脚牛肉最正宗最好吃?一千个读者就有一千个哈姆雷特，但是在乐山，一千个食客心中只有一家冯四娘跷脚牛肉。

乐山十大必吃美食

乐山十大必吃美食如下：

1、乐山甜皮鸭

甜皮鸭又被称为甜卤鸭子，是用秘制的甜料卤制而成，鸭皮棕红油亮，焦脆香甜，鸭肉细腻绵软，不肥不腻，慢慢品味咸甜味道在舌尖蔓延开，越吃越上瘾。乐山甜皮鸭不单在四川受欢迎，在全国也有众星捧月的待遇。

2、乐山跷脚牛肉

跷脚牛肉属于汤锅类，将牛肉、牛肝、牛舌和牛蹄筋等牛杂加入中草药熬制而成，其味鲜香，汤汁呈鱼肚白，牛舌牛肉顺滑，牛肝牛脊髓脆嫩，牛蹄筋有嚼劲，再沾上爱吃的酱料，十分下饭。

3、乐山钵钵鸡

四川人都知道钵钵鸡不是鸡，是将多种蔬菜肉类食物煮熟后，放在装有麻辣油汤的陶器钵中，让每一个食材都沾上麻辣红油。钵钵鸡煮熟但不煮烂，保持食材的脆嫩和原味，吃起来别具风格，乐山钵钵鸡更是被评为优质名小吃。

4、油炸串串

油炸串串的知名度在乐山美食中最低的，鸡毛店若不盘点，很少人知道油炸串串是出自乐山，但油炸串串却是大家都尝过的美食。油炸串串和烧烤的方式相似，将食材用签子串好，全身涂抹上秘制佐料，再扔进油锅里炸制而成。油炸串串油而不腻，脆而不焦，老少皆宜。

5、麻辣烫

麻辣烫和火锅很相似，但又不同于火锅，它是用熬制7天以上的陈汤，加上特制料包一起熬，陈汤香味浓郁，麻辣味浓，再将食材放进去煮熟捞出，吃的时候根据自己的口味调碗碟。麻辣烫满室飘香，越吃越辣，让人意犹未尽。

6、西坝豆腐

西坝豆腐历史悠久，乐山人无人不知，距今有400多年的历史，其味鲜美，其香醇浓，其形不烂不碎，有“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川”的美名。西坝豆腐现有300多个品种，108种常见做法。

7、豆腐脑

吃碗豆腐脑，给胃冲冲澡，鲜、嫩、烫、香、麻、辣的豆腐脑值得一尝。细嫩的豆腐脑入口即化，不用咀嚼就消散开了。豆腐脑有淡淡卤香味，吃起来不苦、不涩口、不糊，再淋上爱吃的作料如牛肉、肥肠等，别有一番风味。

8、粉蒸牛肉

粉蒸牛肉一定要选择带点肥的牛肉，这样才容易出油，吃起来口味更鲜美。粉蒸牛肉咸香鲜嫩，香而不腻。粉子的味道掩盖住牛肉的膻腥味，只剩下牛肉的嫩滑。粉蒸牛肉麻辣适中，老少皆宜，还特别下饭。

9、狼牙土豆

在成都逛街，街边的狼牙土豆你绝对会买一份，但却不知狼牙土豆竟也出自乐山。土豆切成波状条条，经过油炸后，再拌上佐料，味道棒极了。根据个人的爱好可选择不同的口味，糖醋麻辣是大众最喜欢的口味之一。

10、白宰鸡

白宰鸡源于清代时期的乐山民间，历史悠久，深得食客喜爱。白宰鸡色泽黄亮，油汁红亮，光是看其形就忍不住拾起筷子大快朵颐。白宰鸡味麻辣刺激，鸡肉细嫩，有鲜、嫩、麻、辣的特点。

乐山最好吃的翘脚牛肉是哪一家

看了楼主的帖子，我们一家子。开了一百多公里的车特地去了乐山这家叫陈老三翘脚牛肉店去吃了。吃的太饱了，特别是我本人起来差点扶墙走了。真的是老少皆宜，我喝了三碗汤，太鲜美啦。幸好我的车车上的导航刚刚才更新了。是乐山的学道街往下走。

关于四川乐山碗碗牛肉，乐山跷脚牛肉哪家正宗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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乐山跷脚牛肉哪家正宗

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乐山最好吃的翘脚牛肉是哪一家

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