泰国牛肉羹汤怎么做好吃？瓠瓜炖牛肉做法-菲力牛肉网

泰国牛肉羹汤怎么做好吃？瓠瓜炖牛肉做法

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泰国牛肉粉做法

先将大蒜头，黑胡椒粒，香菜根在石臼里捣碎，或者搅拌机打碎，加少许油将香料炒香，加入牛肉，当然普通牛腩就可以，炒2-3分钟底部稍稍上色，加入高汤，生抽，老抽，糖，大火煮开撇去血沫，转小火煮1个小时。

一小时之后，捞出牛肉，加入牛筋丸，煮10分钟，或者按照你买的牛肉丸说明时长来煮，另起一个锅煮开水，加入米线，芥蓝，豆芽，汆烫熟，倒入牛肉汤，牛肉粒，牛肉丸，最后撒上罗勒叶和青柠即可

瓠瓜炖牛肉做法

用料

牛肉400g，蚝油两勺，瓠子4根，蒜瓣4瓣，越南米粉两人份，生菜3片，黄瓜，胡萝卜，豆芽，薄荷，香菜适量，鱼露3勺，青柠1颗，白糖1勺，温水6勺，泰国小米椒2颗，熟花生碎适量，越南泡菜适量

做法步骤：

第一步，牛里脊切薄片，柠檬草去皮取中间嫩的部分切碎，取两瓣蒜切碎。在一个大碗里放入牛肉薄片，柠檬草，蒜碎，两勺蚝油，适量盐和糖。腌制30分钟，放入烤箱烤至七成熟，不要太干。没有烤箱在平底锅里煎熟也可以。

第二步，锅内烧水，下入越南米线煮熟捞出

第三步，准备料汁：切碎一两瓣蒜，切碎泰国红辣椒。准备一个小碗，把蒜和辣椒和一勺白糖放入碗里，加入适量温水。最后加入两至三勺鱼露和一颗青柠的汁。搅拌均匀后根据个人口味再调试。

第四步，装盘取一个大碗，铺上两片色拉叶，把煮好晾干的米粉放入，在上面铺上烤熟的牛肉，再加入新鲜的蔬菜丝。最后撒上花生碎，准备开吃时再加入拌好的料汁即可

泰国酱汁做法

配料：菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香叶5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒，醪糟，香辣酱，牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。

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