家里高压锅做酱牛肉方法(高压锅酱牛肉腱子的正宗做法)-菲力牛肉网

家里高压锅做酱牛肉方法(高压锅酱牛肉腱子的正宗做法)

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酱牛肉正宗做法压力锅

高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。高压锅酱牛肉的做法：

1、食材准备：牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。

2、方法步骤：1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟；2、将浸泡好的牛肉放入高压锅，加入清水，把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包（花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果）放入锅中。

3、高压锅上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽，继续上盖压10~15分钟入味。

4、时间到了之后关火，不要立马将牛肉捞起来，使其浸泡两个小时更加入味后再捞出，冷藏后逆着纹路切片，装盘，撒上芝麻和香菜即可。

高压锅酱牛肉绝密配方

用料：牛肉500克，冰糖30克，八角2个，老抽10勺，姜2片，桂皮1块，花椒5粒，香叶2片，干辣椒2个，酱油15勺，料酒2勺，白酒3勺。

做法步骤：

1.牛腱肉500g，冷水浸泡30分钟，焯血水，牛肉冷水入锅放姜片，烧开后两分钟出锅。

2.调制酱汁：老抽、海鲜酱油、料酒、白酒、酱（一般用黄豆酱或者普通大酱）根据个人口味放，白酒放三勺调味。

3.香叶两片、大蒜两瓣、姜两片、大料两块、花椒少许、陈皮一块、冰糖10粒、干辣椒丝少许、大葱一段。

4.牛肉、酱料、配料一起入锅加开水没过牛肉，高压40分钟，换锅收汁，把牛肉和汤汁倒入炒锅里收汁，到汤汁粘稠出锅。

高压锅酱牛肉腱子的正宗做法

将500克牛肉在500ml冷水中浸泡一个小时，泡出血水

将500克牛肉放入500ml冷水锅中，开火，用水焯一下，焯的时候放入10克葱、10克姜片、1勺料酒

水开两三分钟后，关火，捞出500克牛肉

将焯好的500克牛肉放入压力锅中，加入10克葱、10克姜、10克冰糖

加入半碗生抽，一勺老抽

加入两勺干酱

加入3克八角、3克花椒、3克香叶、3克桂皮用纱布包起来

加入两碗水

压力锅选择豆类蹄筋，口感选择软糯，启动

10.

压力锅排气后，将500克牛肉在锅中浸泡一夜，明早取出，切片即食

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