手撕牛肉配料，自贡手撕牛肉做法-菲力牛肉网

手撕牛肉配料，自贡手撕牛肉做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于手撕牛肉配料，自贡手撕牛肉做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

如何做手撕牛肉汤

食材明细

牛腿肉1000克、菜油、橘皮、八角、香叶、盐、冰糖、白糖、黑胡椒粉、花椒、花椒粉、辣椒面、干辣椒、大葱各适量。

?做法

1、牛肉洗干净，切成3块，放入盐，香叶，八角和胡椒粉，搅拌均匀，

?2、全部放进塑料保鲜袋里，搓揉半小时。尽量让肉的每个地方都能粘上佐料，入味。

?3、全部放入锅里，煮1个小时。煮好后按照纹路切成长条。

?4、葱斜切，干辣椒切丝，橘皮掰碎。

?5、锅里放油，倒入牛肉，在牛肉变色后，放入葱，辣椒丝和橘皮，翻炒后，再放入盐和冰糖，

?6、把牛肉用锅铲推到旁边，把花椒粒放进去炸香，再放进去辣椒面，炸好后跟之前的牛肉混合。

?7、关火后用锅盖盖好闷一会，不烫了以后把牛肉撕成小条即可。

自贡手撕牛肉做法

自贡手撕牛肉是四川传统特色美食。手撕牛肉是指将煮熟的牛肉用手撕成长条状，配上特殊的调料，口感鲜美，回味无穷。制作方法：1.牛肉切成长条状，放入锅中加水用中小火慢煮至八成熟，控干水分。2.将牛肉取出晾凉，然后将肉按纹路顺着用手撕成长条状。（手撕时要顺着肉纹，这样撕下的肉比较有筋道性，口感更好）。3.将撕好的牛肉和适量的调料放入一起拌匀，放置一段时间以便调料渗透入肉中，更加美味。提示：还可以加入一些自己喜欢的配菜，如笋丝，黄瓜丝等，口感更加丰富，美味可口。

手撕牛肉的正宗做法