牛肉怎么切容易咬烂？牛肉吃着咯吱咯吱怎么回事-菲力牛肉网

牛肉怎么切容易咬烂？牛肉吃着咯吱咯吱怎么回事

大家好，今天给各位分享牛肉怎么切容易咬烂的一些知识，其中也会对牛肉吃着咯吱咯吱怎么回事进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛后臀肉适合红烧吗

牛后臀肉不适合红烧。牛后臀肉俗称牛后退肉，内脂肪含量比较少，红烧后肉质较柴，较硬，难以咬烂，十分难吃。牛后腿肉最好的吃法是做成卤肉，也可和肥一些的牛脯肉做成牛肉丸子，做成牛肉丸子汤特别好吃。所以说牛后臀肉不适合红烧的做法。

牛肉吃着咯吱咯吱怎么回事

出现这种情况是由于牛肉没有煮熟透。正常情况下，牛肉炖好以后，牙轻轻一咬就能咬烂，吃起来很轻松。一旦没有煮好，牛肉就会显得特别紧，就连牙口好的人也咬不下来，即便是咬下一块，咀嚼时也特别费劲，会发出咯吱咯吱的响声。遇到这种情况，再煮一会就好了。

牛肉芹菜馅水多了怎么调

主料：高筋面粉200克、芹菜适量、牛肉适量辅料：葱花儿适量、十三香适量、姜适量、油适量、料酒适量芹菜牛肉馅饺子的做法:

1.关于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜欢肉就多放点牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜，因为我喜欢吃饺子，肉菜都可以，所以一般会买一斤牛肉，记着：牛肉可以让卖家洗干净，空出水，绞成肉末，家里刀工不是很好的，建议直接在市场准备好，回家之后直接加一到两汤匙的料酒，十三香少许，葱花，及少量的油搅拌入味。

2.芹菜去叶子，洗干净，切成末，放盐，继续剁碎，因为芹菜有很多水分，遇到盐会出水。所以我们再切的时候直接去掉水分，这样不会导致和馅的时候水分过多，切碎之后，加入冷水然后用纱布或者直接手挤，将芹菜挤干净放入腌制的牛肉中。

3.如果不能吃咸的，此时就不需要加盐了，直接加味精，少许的油搅拌，要充分的搅拌，否则馅的味道不均匀。

4.面自己定量，建议多点，即使剩下了，也可以做手擀面，和面的时候要注意水不能放太多，一点点加入，感觉刚刚可以和的时候就不要加了，因为此时的水已经够将面和成团了，面最终要硬一点，如果不硬进水就全碎了。和好的面盖盖子醒半个小时。之后就可以掐剂子，杆饺子皮。

5.初学者建议少放馅，防止进锅容易碎，包好的饺子沾上面，防止沾到面板上。

6.将包好的饺子分距离摆开

7.煮饺子的时候要注意，水一定要足量，当水沸腾的时候将饺子下过，然后用铲子顺着一个方向转动锅里的水，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，当水沸腾的时候加进去，同样的动作共计做三次，等第三次水开，就可以把饺子捞出来了。烹饪技巧：1.饺子不要一次性加三碗水，这样饺子皮会黏，容易碎，饺子是否煮好也无法判断，三碗水就是掌握煮饺子的时间；2.饺子捞出来的时候要晃荡几下，防止饺子粘住；3.前面菜的准备图忘记拍照了，不明白的可以在评论提问，下次包饺子我会把图片补上；4.这个属于东北饺子做法，关于南方直接下汤也是一样的做法，只不过最后饺子留在汤里；本人是东北人，更喜欢东北得吃法。

关于牛肉怎么切容易咬烂到此分享完毕，希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。