牛肉小串汤料腌制方法 串串套餐咋做
很多朋友对于牛肉小串汤料腌制方法和串串套餐咋做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
串串套餐咋做
串串套餐一般也都是火锅模式的一种转化，可以有面筋，豆皮，鹌鹑蛋，牛肉，里脊肉，鸡柳，香菜，菠菜，木耳，香菇，各种丸子，兰花干，土豆片。
可以设置人数套餐，肉素菜进行合理的配比，减少了客户纠结的心理。
串串的汤底很重要，基本是一个核心因素，所以特别注意汤底，比较简单的方式就是加盟，直接售买人家成功的汤底。
一斤牛肉串多少串2元的小串
一斤牛肉串120串。腌制好的牛肉，切成小片，这个便是麻辣的味道。当然还有其他口味的，如原味，香菜，糖蒜等。
这种纯肉串串，店员说一斤可以出120串，如果是卷菜的能更出数，估计这数字有点保守。
然后再卷上各种的素菜，便是各种口味的牛肉卷，现在店员卷的是茴香。
油泼牛肉小串做法
1/5腌制：用梨、苹果片和水放在牛肉中腌制15分钟。
2/5上浆：取掉水果，加入1小勺盐、3勺生抽、鸡蛋清、淀粉（防水、隔油、不隔热），拌匀。
3/5调汁：豆豉、辣椒面、孜然、白糖=4：3：2：1，再加半勺盐、生抽和水淀粉，调和好。
4/5油七成热时，下牛肉滑，一变色立即捞出，控油。
5/5炒：锅上底油，加姜片、蒜片（2倍）、放入牛肉，再倒入调汁3，炒一会会后盛出至放洋葱的盘子里（吸油提味）。然后上面加上葱花和辣椒圈，热油泼即可。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉小串汤料腌制方法和串串套餐咋做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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