牛肉粉是什么 酸辣粉和牛肉粉区别
其实牛肉粉是什么的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸辣粉和牛肉粉区别，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉粉是什么的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
酸辣粉和牛肉粉区别
酸辣粉和牛肉粉的区别有以下几个。首先粉的种类一般不一样，酸辣粉的粉丝是薯粉丝，而牛肉粉的粉丝是细米粉丝。
其次加的配料不一样，酸辣粉会加花生米，酸豆角，葱，辣椒等，而牛肉粉主要加牛肉块，葱花，辣椒，牛肉为主。
最后口感不一样，酸辣粉会加较多的醋，更有酸的感觉，牛肉粉主要是牛肉的口感和粉的丝滑感。
牛肉粉为什么不能吃
市面的牛肉粉大多数都是食品添加剂，里面不乏有防腐剂或牛肉精等化学物品，所以不能多吃。
如果想要吃一口鲜的朋友可以自己制作。
牛肉粉的配方：
（以20斤牛肉为标准）
山楂25克，桅子8克，灵香草8克，霍香20克，丁香25克；良姜30克，枳壳25克，小茴香40克，白芷25克，白蔻25克，香叶25克，木香25克，八角50克，五加皮25克，毛桃25克，沙仁25克，草果25克，桂枝50克，花椒20克，辣椒粉适量。
牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。
牛肉断生撮水，将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
牛肉粉是什么调味料
理论上的纯牛肉粉是用新鲜优质牛肉、牛脂，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的天然调味料。
纯牛肉粉广泛用于复合调味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面调料,各式汤料，火锅、休闲及膨化食品、饼干，营养麦片、肉类及水产加工品（鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食
好了，关于牛肉粉是什么和酸辣粉和牛肉粉区别的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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