牛肉粉是什么调料 做牛肉粉需要哪些香料
大家好，关于牛肉粉是什么调料很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于做牛肉粉需要哪些香料的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
做牛肉粉需要哪些香料
津市牛肉粉做法
津市牛肉粉最注重牛肉及肉汤的烹制
选料：一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割，切成约一斤左右的肉块，泡在清水之中，反复挤压、漂洗来去除血水
熬煮：清洗过的牛肉用特制香料熬煮。香料的配方包括茴香、砂仁、中安、桂皮、甘草、陈皮、公母丁、加上深圳中华牛肉粉培训的特制材料等等近20多种食材，再用纱布包好与牛肉同熬。在熬煮过程中需要不时舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏烂时捞起。
码子：熬煮过的牛肉待冷却后切成小块或片，拌以牛油、辣椒等佐料作为码子
原汤：在捞出了牛肉的汤内加入二分之一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，作为原汤。待米粉烫好后加入碗就可以了。
牛肉粉调味料
由牛肉切碎压制而成的牛肉粉调味料，再辅以其他佐料，味道鲜美，很受喜欢。
牛肉粉调味料一份，提前备好。做面条时，可以当作辅料。拌凉皮时也可以放些牛肉粉调味料，烫火锅，更是少不了牛肉酱，伴以其他佐料，美味十足啊。调凉菜也是非常好的选择。
东北牛肉粉调料
小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。
辅料：
青椒125克、泡椒25克。
调料：
料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。
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