广东中山养牛场(潮汕牛肉发展史)
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艾蒿可以喂牛吗
艾蒿可以喂牛
艾叶的适应性强，分布广，在田间、地边、山沟、阴湿草地、河滩边、草丛中都有生长，且产量高，易采收，加工处理方法简单，饲喂方便，可以收割切碎后拌入饲料中直接饲喂畜禽，也可收割后风干粉碎备用，不需要特殊的加工处理。因此，将艾叶用作畜禽的饲料添加剂，不仅经济实用可行，而且广辟了畜禽的饲料来源
潮汕牛肉发展史
在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头老市区、潮汕地区挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带（既现在汕头小公园一带），常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的潮汕货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多。改革开放以来，牛肉丸成为汕尾乃至潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。
聪明的潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色，便将它引进“移植”过来。但潮汕人并不是简单地将客家牛肉丸的制法照搬过来，而是扬其长、避其短，想方设法做出潮汕牛肉丸的特色来。
如客家人捶打牛肉九，是用菜刀的刀背，而潮汕人改用两根特制的铁棒，每根约重1.5公斤，横截面呈方形或三角形。将牛肉顺着肉纹切成条，放在砧板上。手执两把大铁棒，左右开弓，反复捶打，直至把牛肉打成肉浆。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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