运城牛肉凉皮店地址在哪，运城扯面汤的做法-菲力牛肉网

运城牛肉凉皮店地址在哪，运城扯面汤的做法

很多朋友对于运城牛肉凉皮店地址在哪和运城扯面汤的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

运城扯面汤的做法

步骤1混合粉、盐、蛋、水，和成面团。

步骤2静置10分钟后再和一次，几下就成为光滑的面团。继续醒30分钟。

步骤3案板上抹油，将面团放到案板上用手摁平一些，双面沾油。用刀切条约12条。

步骤4将切好的面条平铺，均匀地滴撒橄榄油或其他植物油。

步骤5用手将每个面条捏宽捏平，双面均匀沾油。落在碗里，或平铺大盘子里，盖保鲜膜或湿布继续醒20-30分钟。

步骤6起锅，准备面汤。我家常吃的是：葱姜末、西红柿2个切块爆香，倒入1.5L水，加一个浓汤宝或高汤适量，盐适量，大火煮开。

步骤7扯面的步骤：A捏和捋将面片用手指捏成厚度均匀

步骤8再用两手捋长

步骤9B甩和抻在A的基础上，两只手分别捏住面条的两头，轻柔地上下甩动。

步骤10随之增大甩动的幅度，即两手臂慢慢向外扩展，一定要感受面的筋度和节奏扩展，不然易断。

步骤11适当大小的面片扯出来的面差不多有1.5米长。

步骤12面汤煮沸，下面，边扯边下，扯一条下一条，不要都扯完再下。下几条后用筷子活动一下锅里的面。

步骤13准备碗底：香菜末、香葱末、蒜末，加2勺香醋，适量香油，一勺红油辣椒（或老干妈），一勺生抽（可选）。

步骤14所有面都下进去以后放入蔬菜、鲜虾或卤好的牛肉，接着煮4-5分钟，即可出锅。

运城有哪些地方特色小吃

运城特色小吃太多了。比如万荣凉皮，永济扯面，河津小炒，河津拌菜，麻莲烩豆腐，河津羊汤，稷山泡麻花等等都是特色小吃。

运城晋城的美食

运城美食:泡馍，馒头，面皮，羊汤，麻花，苹果，水果，晋城美食高平十大碗，阳城火锅，阳域枣花，阳城杂格，晋城络络，晋域拉面，高平炒铭铭，阳城酒席，晋域素酒食，周村水席，高平烧豆腐，巴公烧大葱，晋城十大碗，晋城乆锅饸格，晋城路馍，阳域十大碗，高平炒卤面

关于运城牛肉凉皮店地址在哪和运城扯面汤的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

运城牛肉凉皮店地址在哪，运城扯面汤的做法