常德牛肉粉臭，螺蛳粉的配料是什么？-菲力牛肉网

常德牛肉粉臭，螺蛳粉的配料是什么？

大家好，常德牛肉粉臭相信很多的网友都不是很明白，包括螺蛳粉的配料是什么？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于常德牛肉粉臭和螺蛳粉的配料是什么？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

长沙臭豆腐好吃吗？

作为一个在外地的湖南人，一想到臭豆腐就直冒口水。那一块块用大锅炸的酥脆焦黑的豆块，撒上点辣椒油越辣越好。抹点葱花加点汤料，瞬间味觉感就上来了。湖南爱吃臭豆腐是出了名的，这种闻起来臭吃起来香的美食已经火遍大江南北，连老外也闻名而来。想吃真正臭豆腐还得去湖南长沙市，那里是臭豆腐的发源地，湖南大街小巷都有。每家各有千秋，有喜欢凑热闹的就跑文和友，喜欢追求味道的吃四埃及。我每次回去都喜欢去一些小巷找，这种有的味道真不错还挺实惠。臭豆腐虽然算不上湖南人的一日三餐主食，但做为一种风味小吃深的人心。现在已经代表一个地方成为一张亮眼的宣传名片。这几年随着一些综艺节目宣传，长沙还因此成为网红城市。臭豆闻起来臭吃起来还真香，希望没吃过的赶快尝尝吧！

请问桂林米粉好吃还是湖南的常德米粉好吃呢？

请问桂林米粉好吃还是湖南常德米粉好吃？

这个还真是没有什么可比性，每个家乡的特产美食，对于家乡的人概念是不同的，婆说婆有理，没法区分！

每个地方做法不一样，用料也不同，以及口味也会大不同，就说米粉的制作两个地方也是有区别的，口感也会不同????

拿桂林

米粉来说，它肉的配料是清淡的，就是整个肉煮熟切片，加点别的酸笋花生米之类的，相对清淡原味些????也好吃

湖南米粉

来讲，我本人湖南的，就特别爱吃米粉，不光是我自己，整个湖南人都爱吃，湖南吃粉叫嗦粉，那真是三天不吃粉浑身难受哈哈哈????

臊子也是各种各样，猪肉的，牛肉的，猪脚的，排骨的等等！

这些肉的制作都是红烧加闷的，里面加了辣椒各种调料，每家都有自己的配方，鲜红油亮的臊子淋在米粉上，特别是久不回老、家的人，一下车准能干两大碗????

所以说没有那里的米粉好吃之分，每个人对家乡以及食物的喜好，都有自己的感情及见解！

回答完毕，谢谢????????

螺蛳粉的配料是什么？

螺蛳粉汤水的秘制配方泰懿荣美味

螺蛳粉是广西柳州市最出名也最受大众喜爱的特色米粉小吃；这几年以其鲜、香、酸、辣、爽的特点火遍全国，成为网红小吃，螺蛳粉最重要的就是螺蛳高汤的熬制与调配（本文）。

螺蛳粉高汤的熬制与调配方法：

主料：石螺（河生小螺蛳）、猪大骨、鸡骨架

调料：盐、油、鸡精、螺蛳粉汤料

大料：八角，香叶，桂皮，沙姜，草果，花椒，姜，葱，蒜米

一、炒螺：

将螺蛳洗净滤出表面的水；有条件的话可以放在水里养两天放点酸醋或盐，让螺吐泥。

起锅开慢火，倒入洗净的螺蛳（注：这锅除了螺蛳不再放任何东西），不停的慢炒，把从螺蛳里流出的水都炒干后起锅备用。

起锅开中火，倒油入锅，油热后再放入八角，香叶，桂皮，沙姜，草果，花椒，姜碎，翻炒爆香后放入葱段，蒜米，炒到葱蒜变成金黄色。

4、放入已炒干的螺蛳、酸笋水（买酸笋时可以多要一些酸笋水），翻炒让螺蛳吸收油水，再放入一把酸笋大火爆炒，炒到没有泥臭味即可停火备用。

二、熬高汤：

烧开水将猪大骨和鸡骨架氽水两分钟，然后捞出滤水。

上大汤锅，放入4/3锅水，将猪大骨、鸡骨架、香叶、桂皮、草果、姜放入汤锅中大火烧后改小火慢熬一个小时。

三、熬螺蛳汤：

大锅高汤熬好后把炒好的螺蛳和螺蛳粉汤料倒入汤锅中再熬两个小时。

加入盐和鸡精再烧开10分钟（这时可放入油果、腐皮、炸鸭脚等配菜泡在汤里备用），放入适量的辣椒油即可停火保温备用。

以下说明开店必看:

说明：1、配比问题：一般是50斤汤水配五斤螺蛳、三斤猪大骨、两个鸡骨架、300克螺蛳粉汤料（家庭的不用放）。2、大料及调料：大料以能去腥去异味为准不用多；鸡精和盐根据各地口味为准，可随时加减。3、螺蛳粉汤料：这种汤料是专为螺蛳粉而特制的（淘宝或菜市场都有卖），一般能起到缩短熬汤时间、加深螺味、增鲜增香、丰厚口感的作用，开螺蛳粉店的基本都在用；螺蛳粉汤料的厂家以广西的为最好，品牌大大小小多达上百个,比如宝城、芳乐达、第一次、龙毅、方方、国祥等等，以本人及本人同行朋友的工作经验芳乐达、龙毅、金帅这三个品牌的螺味和口感最好；其他品牌基本无视，不是味精味就是一股大料味。

本人是一名调味技师，爱好美食与享，本文是系列培训教程最重要的部分，要看其他部分的朋友可以点本人的名字找到，记得关注收藏，谢谢！

关于常德牛肉粉臭，螺蛳粉的配料是什么？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。