牛肉哪个部位做小炒牛肉嫩(牛身上哪一个部位做小炒牛肉比较好吃)-菲力牛肉网

牛肉哪个部位做小炒牛肉嫩(牛身上哪一个部位做小炒牛肉比较好吃)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉哪个部位做小炒牛肉嫩，牛身上哪一个部位做小炒牛肉比较好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒牛肉哪个部位熟的快

一是牛里脊肉。牛里脊肉非常的滑嫩，非常适合做小炒用；

将牛里脊肉切成薄片，或者成细丝，放一些淀粉，放一些盐，生抽，腌制15分钟；

锅里放油，油热后放入葱姜蒜炒香，放入干辣椒段，放入腌制好的牛肉，小火翻炒，翻炒约两分钟，加入适量的青椒，继续翻炒；约一分钟，加入适量的盐，翻炒均匀出锅。

这样炒出的牛肉非常的滑嫩、好吃。

二是牛腱子肉。牛腱子肉，不只适合卤，也适合炒着吃；提前腌制好，炒起来吃也是非常的滑嫩。

将牛腱子肉切成薄片，或者成细丝，放一些淀粉，放一些盐，生抽，腌制15分钟；

这样炒出的牛肉非常的滑嫩、好吃。

牛身上哪一个部位做小炒牛肉比较好吃

牛里脊！

特点：无骨无软骨、嫩、肉质松散、肌肉结构单一、肉中间几乎没有筋膜，只要切成片和丝，不需要特殊处理，炒起来就很嫩。

是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

小炒牛肉用哪个部位

1、牛上脑主要是位于牛的肩颈部附近的肉。这一部位的肉非常的嫩，而且肥瘦相间，其牛肉的花纹跟大理石花纹有一些类似，用牛上脑来炒牛肉的话，精肉部分比较鲜嫩，脂肪部分入口即化，口感非常的好。因此如果想吃到比较好的炒牛肉的话，可以选择牛上脑来炒制。

2、牛里脊主要是牛脊椎附近的肉，这一部分的肉是非常的嫩的，而且主要是以精肉为主，因此如果炒牛肉的话，可以选择牛里脊肉来炒，把它切成丝或者切成片来炒，口感都非常的好。

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