秘制红焖牛肉的做法?红焖牛肉最正宗的调料
• 阅读 11• 作者 暗月寺水冬
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红焖牛肉最正宗的调料
主料:牛肉500克
调料:八角1克,花椒1克,桂皮2克,香叶1克,草果2克,酱油50克,料酒50克,姜汁25克,白砂糖50克,大葱1克,姜1克,花生油50克,玉米淀粉25克,香油1克,盐1克,味精1克,醋25克
做法步骤
1.将牛肉放在开水锅中煮烂
2.放大料、花椒、五香料、盐、酱油,在锅内酱一下捞出,放在盘子上;
3.摆在碗里加葱、姜、蒜、料酒、汤、盐上屉蒸烂扣在盘上;
4.勺内放牛肉汤和调味用粉团勾芡打香油,浇在牛肉上即可。
焖牛肉正宗做法
用料
牛肉400克,葱1段,姜3片,花椒适量,大料2朵,香叶2片,桂皮1块,酱油适量,盐适量,鸡精适量,米椒3个
做法
1.牛肉洗净切大块
2.准备好调料
3.锅中加油烧热,倒入牛肉,加酱油翻炒上色
4.放入调料
5.加大碗水,大火烧开转小火焖二个小时
6.焖好的牛肉加盐、鸡精翻炒入味即可
南通红焖牛肉的做法
牛肉切块入沸水汆一下去腥,捞出备用,热油锅加白糖炒出焦糖色,加入干辣椒和姜片葱段八角爆香,加入老抽和牛肉翻炒一下加盐加水适量烧开后加入高压锅焖熟即可。
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