秘制红焖牛肉做法大全窍门，状元哥红焖牛肉的做法
大家好，如果您还对秘制红焖牛肉做法大全窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享秘制红焖牛肉做法大全窍门的知识，包括状元哥红焖牛肉的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
红焖羊排做法最正宗的做法13种香料
食材：
羊排400克，土豆2个，胡萝卜少许，花椒少许，低盐酱油2勺，豆瓣酱1勺，葱1根，姜4片，糖1勺，植物油1勺，盐适量
做法：
1.准备好全部食材。
2.起锅热油，下姜片、葱段、花椒爆香。
3.下羊排，翻炒均匀。
4.加入少许纯净水、豆瓣酱、低盐酱油、糖，炒匀。
5.当汤水沸腾后，转小火焖炖20分钟左右。
6.到时间后，羊排微微软烂，汤汁浓稠。
7.然后倒入土豆块跟胡萝卜。
8.翻炒均匀，让土豆块都裹上汤汁。
9.再次倒入一碗温水，撒上少许胡椒粉、葱花，再次小火炖煮15~20分钟。
10.最后撒上盐，转大火收汁即可。
小贴士
羊排提前用冷水浸泡出血水，或者简单焯下水。
红焖牛肉绝密商用配方
1、原料：牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、生姜、八角、花椒、料酒、酱油等。
2、首选牛肋条肉一斤半左右，切成适当小块。
3、辅料为胡萝卜和洋葱，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切片。
4、调料有大葱、生姜、八角、花椒。其中生姜切片，大葱切段。
5、切块的牛肉首先用开水焯一下，一则去血水，二则去膻味。焯好的牛肉淋水后备料。
6、葱段、姜片、八角、花椒加少许热油急火翻炒。
7、随后将焯好淋水的牛肉也加入锅中和调料一起爆炒，中间加酱油、糖、鸡精、料酒等调色入味。
8、将急火炒过的牛肉和调料倒入炖锅中，加适量水后先大火烧开。
9、开锅后转小火慢炖，待肉六分熟时加胡萝卜和洋葱等配菜入锅。
10、小火慢炖收汤，待胡萝卜和牛肉熟烂为止时，再依个人口味加入适当盐、味精。
11、红焖牛肉滚热出锅了。
状元哥红焖牛肉的做法
材料
主料：牛肉1500g；
辅料：油适量、盐适量、葱1棵、姜适量、干红辣椒适量、干山楂少量、香叶少量、大料少量、小茴香少量、花椒少量、大蒜少量、甘草少量、桂皮少量、枸杞少量、冰糖适量、老抽2汤勺、料酒少量
红焖牛肉
1
将新鲜的牛肉用冷水浸泡半天。目的是使肉炖起来更加的嫩。
2
准备调料：
葱、干辣椒、山楂、香叶、大料、小茴香、花椒、蒜、姜、桂皮、甘草、枸杞、甜面酱。
将小茴香和花椒放入不锈钢作料容器。
3
焯水，开锅后去除肉的沫子。煮透，将肉盛出。备用。
4
热油锅。
5
炒糖色：油热后，转小火，将冰糖放入锅中融化。
6
放入适量的老抽。
7
将焯好的牛肉放锅里，翻炒。让每块都上色。
8
倒入少量的料酒。目的是去除腥味。
9
放入大约2勺的甜面酱。翻炒。
10
将其他各种调料放在锅内。
11
倒热水，水要没过各种调料，放少许盐。盖锅盖，转小火，炖2小时。就可以吃了
关于本次秘制红焖牛肉做法大全窍门和状元哥红焖牛肉的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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