新疆的牛肉一煮就熟 为什么有的牛肉煮很久才熟有的炒一下就熟了
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为什么有的牛肉煮很久才熟有的炒一下就熟了
做红烧牛肉或者炖牛肉的牛肉部位和炒牛肉的部位不同，处理的方法也不同，红烧牛肉选用的是牛腩肉，这个部位的肉肥瘦均匀，用来烧和炖是最佳选料，而炒牛肉选用的是牛里脊或牛霖（牛胸肉），这个部位的瘦肉最多，纹理清晰，好做处理，先断筋把牛肉切片，在用刀背敲打切丝，在经过腌制之后自然就熟得快了
恒都牛肉为什么一煮就软
因为恒都牛肉都是两到三岁的小公幼牛。因为小公牛生长的规律。是。这时的体重也基本稳定。蛋白质。和各种维生素。正是丰富的时候。过了三岁以后。肉质就会变老，变柴。
我做的熟牛肉不红,就是自己做的很干,就跟煮熟的猪肉一个样
你好，炖煮牛肉有窍门，先用富磷联B浸泡腌制，在炖煮时加点食品添加剂亚硝酸钠（必须规范合法限量使用，毒性较大），牛肉口感脆嫩多汁，色泽红润，出品率高。
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