西安回民牛肉胡辣汤做法(西安正宗肉丸胡辣汤的做法)-菲力牛肉网

西安回民牛肉胡辣汤做法(西安正宗肉丸胡辣汤的做法)

各位老铁们好，相信很多人对西安回民牛肉胡辣汤做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于西安回民牛肉胡辣汤做法以及西安正宗肉丸胡辣汤的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

回民羊肉胡辣汤做法大全

回民胡辣汤做法如下：

肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品。

西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。

1、用牛肉、羊肉（汉民可用其他肉）做肉馅，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，

盐，一只鸡蛋，一点面粉（千万不可多加）拌好，淹半个小时或是10分钟。泡好木耳

黄花菜，洗干净，撕成小片和小条。

2、煮锅加辣椒丝，花生米和水煮至水滚花生米8成熟，用手把肉馅挤成肉丸下入锅中

（用勺子作肉丸也行，但没有手挤的味道好），下黄花菜，过8-10分钟左右肉丸就熟

了，下圆粉条，下木耳。调一碗淀粉汁，加入大量花椒末，白胡椒，少量五香粉，粉

条煮熟的时候就可以下这碗调味汁。

3、锅中的汤汁粘稠的时候，可以打蛋花进去，也可以加弄碎的嫩豆腐。冬天喝这个汤很

舒服，也可以有不同汤底，鸡骨，牛骨，羊骨，也可以加枸杞一类的中药。

肉丸糊辣汤的肉丸很小，不比四喜丸子，也不如丸子汤的丸子那么大，只有小拇指那

么大，但一定要是牛肉做的。

无论您按那类做出来肉丸胡辣汤，最后再洒上些胡椒及香油，如果把馍掰碎了泡在汤

里，更是地道！是又香又辣绝对过瘾！

陕西肉丸胡辣汤的做法和配料

西安回族胡辣汤简介

每一个西安人都热爱着这款经典的早餐——肉丸胡辣汤。它原本是回民用牛肉丸制成,只在早晨的马路牙子上随处可见。如果你和我一样,无论早中晚随时随刻好这口美味,如果你是被它折服过的游客久久无法忘怀,那么请动起手吧,这款口味正宗的肉丸胡辣汤异常简单又异常满足。

秋冬的寒冷的早上，来上那么一碗，那个爽字了得。

食材换一换食材

牛肉馅

胡萝卜块

土豆淀粉

西葫芦

菜花

土豆

莲花白

油泼辣子

白胡椒粉

五香粉

花椒粉

盐

鸡精

味精

方法/步骤分步阅读

首先把牛大骨上锅炖，里边放入葱姜少许，倒入少许料酒，慢慢炖上1个小时，把牛骨髓都炖出来最好啦，哈哈，那叫一个香啊！

牛肉剁馅，加入盐、白胡椒粉、五香粉、花椒粉、鸡精、味精搅匀摔打上劲。撒上淀粉拌匀。馅压成饼状，两面撒一层淀粉，切成小方块，揉成肉丸，入开水煮制。

然后开始将各种蔬菜切成小丁备用，先下入不好熟的土豆，再下入胡萝卜，煮基本9成熟，

最后下人圆白菜煮一分钟左右即可。

蔬菜差不多了就开始加入丸子，待肉丸全部浮起，加入高汤。依次下入土豆、胡萝卜、西葫芦、菜花煮熟。加入味精、盐、胡椒粉、五香粉（少）、花椒粉（多）、鸡精调味后勾芡。稀稠以冒较大的鱼眼泡为好。最后下入莲花白，起锅。加入辣子和馍开始吧。

西安正宗肉丸胡辣汤的做法

食材：土豆1个，长豆角200克，牛肉250克，高丽菜300克，浓汤宝1个，辅料葱1个，姜30克水淀粉50克，花椒粉5克，白胡椒粉8克，香油3克。

1、买好牛肉碎，将其放在碗里。

2、把葱姜切成末放在肉里，加入花椒粉、白胡椒粉、盐、香油进行揉捏。

3、在揉捏之后再放入淀粉再次进行揉捏，将料揉均匀。

4、开始把肉碎揉成肉丸。

5、肉丸煮熟，乘在另一个碗里，备用。

6、准备菜。

7、放入浓汤宝，或者类似浓汤宝之类的东西。

8、水煮开放浓汤宝，把切好的菜放进去煮。

9、菜煮的差不多了放入之前煮好的肉丸。

10、一切都煮熟了放入水淀粉，之后进行搅拌。

11、做好啦，加入辣椒更鲜美。

关于西安回民牛肉胡辣汤做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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