贵州牛肉汤在什么地方,贵州牛肉汤需要哪些调料
• 阅读 21• 作者 六合江潜
大家好,关于贵州牛肉汤在什么地方很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于贵州牛肉汤需要哪些调料的知识,希望对各位有所帮助!
贵州酸汤牛肉百科
酸汤牛肉
材料:牛肉、金针菇、野山椒、粉丝
准备工作:牛肉片薄片,加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀,多腌一会入味。
金针菇去根洗净
粉丝加入冷水泡开
准备一些野山椒、大蒜、姜
做法:1、锅里油热后,倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用。
2、锅里留余油,放入大蒜、姜、野山椒炒香。
3、倒入金针菇翻炒。
4、往锅里倒入适量的水,(因为有粉丝,汤宜多点)调入盐、胡椒、鸡精。
5、汤开后稍煮一会,倒入粉丝。
&粉丝入锅后,不要煮时间过长,否则口感会不筋道。出锅装碗。
贵州牛肉汤需要哪些调料
调料1:葱、姜片、醪糟、盐、味精、绍兴黄酒各适量;
调料2:咸菜、香菜碎、姜、酒糟、精盐、味精、绍兴黄酒各适量;
调料3:西红柿1个,香菜末适量;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。
贵州酸汤牛肉粉正宗的做法
原料:吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、牛肉切成大块,用冷水浸泡净血水。
第2步、冷水下锅,加入料酒煮去浮沫,用温水洗净。
第3步、白萝卜切片,葱白切段,姜切片,小葱和香菜切末。
第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒,炖煮55分钟。
第5步、捞出牛肉块放凉。
第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料,放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
第7步、牛肉放凉后切片,放入汤内,撒上葱、香菜末和胡椒粉。
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