牛肉丸煲怎么汤才好吃?牛丸瘦肉汤的做法
很多朋友对于牛肉丸煲怎么汤才好吃和牛丸瘦肉汤的做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉丸汤家常做法
用料:牛里脊肉250克,黄瓜片50克,鸡蛋清50克,豌豆苗叶5克,芝麻油25克,淀粉40克,料酒15克,味精5克,酱油一0克,辣椒油1克,芝麻10克,牛肉清汤1公斤,大葱末10克,生姜末5克。
将牛里脊片去筋,用刀剁成细馅,放入瓷盆中,加入酱油及适量的清水、精盐,用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状,再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。
将汤勺上火,加入清水,烧开后,把汤勺端离火口,用手将肉馅挤成小丸子,下入汤勺中,再将汤勺上火,用文火把小丸子煮熟,捞出后,倒掉汤。再将汤勺坐上火,加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子,烧开后撇去浮沫,撒入辣椒油,加入黄瓜片、豌豆苗叶,盛入汤碗,撒上焙好的芝麻,即可。
牛肉丸汤的家常做法
食材:牛肉丸10颗、日本豆腐2条、平菇250克、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量
步骤1/8
平菇洗净撕开到开水锅中焯煮一下,捞出。牛肉丸可以放整的,也可以切成片。日本豆腐切片。
步骤2/8
锅中不用放油,开火,先放入牛肉丸炒几秒。牛肉丸本身带有一点牛油。
步骤3/8
加入焯好水的平菇,继续炒。
步骤4/8
加入开水,大火煮开。
步骤5/8
煮开后放入切好的日本豆腐,豆腐太重,一倒进去就沉底了
步骤6/8
大火至少煮五分钟,加盐,鸡精,芝麻油,撒上香葱
步骤7/8
或者把葱花放在汤碗里,待会热汤一冲就成了!
最后一步
倒入碗中,成了
牛丸瘦肉汤的做法
牛肉瘦肉汤的做法:
1白萝卜去头去根去皮洗净,转着切成滚刀块。生姜去皮,切4片。葱洗净,切两段4cm长葱白。
2甜玉米洗净,切成两段。
3将步骤1准备的材料放入砂锅,加水,开大火煮沸,转小火煮30分钟,加入潮州牛肉丸、甜玉米,开大火,煮沸后转成小火,再煮15分钟,开锅撇掉葱白,加少许盐、白胡椒粉,也可加少量鸡精。
4放上一点葱花、香菜、和几片紫菜。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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