牛肉丸煲汤煲什么好吃呢 牛肉汤丸子家常做法
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牛肉丸汤的家常做法
食材:牛肉丸10颗、日本豆腐2条、平菇250克、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量
步骤1/8
平菇洗净撕开到开水锅中焯煮一下,捞出。牛肉丸可以放整的,也可以切成片。日本豆腐切片。
步骤2/8
锅中不用放油,开火,先放入牛肉丸炒几秒。牛肉丸本身带有一点牛油。
步骤3/8
加入焯好水的平菇,继续炒。
步骤4/8
加入开水,大火煮开。
步骤5/8
煮开后放入切好的日本豆腐,豆腐太重,一倒进去就沉底了
步骤6/8
大火至少煮五分钟,加盐,鸡精,芝麻油,撒上香葱
步骤7/8
或者把葱花放在汤碗里,待会热汤一冲就成了!
最后一步
倒入碗中,成了
牛肉汤丸子家常做法
原料
新鲜瘦牛肉馅1000克、鸡蛋一个、面50克。
辅料
鲜姜5克、葱花5克、花椒、大料、精盐、淀粉、酱油、花生油。
制作方法
一、把牛肉馅放容器内,鲜姜去皮切成末,放入牛肉馅中,放入葱花,加入适量的盐,打入鸡蛋,把花椒用开水泡10分钟,将花椒水滗入馅中,顺时针搅拌均匀,加入50克面粉、50克淀粉,一起用手拌匀,感觉成团有弹性即为拌好。
二、炸锅烧热,放入花生油,油温6成热,把牛肉馅攥成一个个丸子,分批入油锅炸成金黄色捞出。
三、汤锅里放高汤或清水,放入两个大料瓣,放几段大葱,适量酱油和盐调味,煮开后放入丸子,大火煮几分钟,改用微火慢炖,当丸子膨胀浮起为炖好,此时丸子松软不散,浓香可口。
牛肉丸子汤的做法
1、准备牛肉馅,可以剁,也可以自己绞,先放入适量的碱面和清水加以搅拌,以便让牛肉馅吸收足够的水,这样吃着更嫩,口感更好
2、然后放入适量的胡椒粉,去下腥味,再放入适量的盐,为了使做出的牛肉丸更嫩熬加入适量的淀粉。
3、然后加入适量的料酒,顺着一个方向搅,分3次加入适量的清水,搅上劲为止。葱姜蒜适量,均切碎备用。
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