牛肉表面很硬？买的牛肉很硬是怎么回事
其实牛肉表面很硬的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解买的牛肉很硬是怎么回事，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉表面很硬的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
买的牛肉很硬是怎么回事
是注胶肉、牛在屠宰时注水、不掺胶水在肉里含不住、必须掺胶、做熟了胶都不会出来、对身体危害极大。
牛肉吃起来是硬的是哪个部位
牛肉中白色的硬硬的是牛板筋。根据查询相关信息显示，牛板筋一般长在牛背上，所以牛背部分的肉可能会出现牛板筋，它的口感属于非常有嚼劲的，并且越嚼越有味。
牛肉很硬是怎么回事 牛肉很硬的原因
1、牛肉的纤维素很多，遇到热水之后就会开始收缩。
2、在过年的时候，很多人会吃牛肉，也是一种很好的食物，纤维素比较的多而且脂肪含量就是很低的不过在熟透前是比较硬的，普通铁锅炖时要加足水，开锅后转小火，需要1.5-2小时才能炖烂；如果使用高压锅，第一次放气后转小火，也要35-40分钟。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉表面很硬和买的牛肉很硬是怎么回事问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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