五芳斋有牛肉粽么，五芳斋的主要食材是什么

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五芳斋的主要食材是什么

五芳斋根据东北稻米不同产地的日照、土壤、气候进行综合分析，在对千余个审定的稻米品种进行严密测定后，终选定黑龙江省的五常市、方正县、宝清县分别组建了三大稻米种植和加工基地，由此诞生了五芳斋优质东北大米三大系列：“稻花香”、“长粒香”、“珍珠米”。

水稻生长的基本条件是阳光、水、土。在世界公认的北纬45度黄金产粮带，有着“水稻生长天堂”美誉的黑龙江五常。从地图上看，五常稻作区形似一个开口朝西的的“C”字母，三面环山，形成了优良的一季寒地粳稻种植条件。五常地处黑龙江南端，属中温带大陆气候，年平均气温3.5℃，活动积温2700℃，年平均无霜期在115天至139天之间。东南部海拔超千米的高山遮挡了东南风，而西部松嫩平原的暖流又可直接进入盆地内回旋，水稻从灌浆到成熟的8、9两个月，盆地内风和日丽，光照充足，昼夜温差明显拉大，平均温差13℃，比同纬度地区大5℃之多，大温差达20℃，这就使水稻成熟期相当集中。

在东北四季分明的寒温带，由于植被茂盛，冬季寒冷，大量的枯枝落叶难以腐化、分解，历经千百年形成了厚厚的腐殖质，也就是肥沃的黑土层。黑土有机物质平均含量在3%～10%，垦殖指数高，耕地比重大，自然肥力高，为水稻生长提供了充沛富足的天然养料。除了土壤，水稻生长还需要水，生产出1公斤水稻，大约需要1000升水。水稻不仅需要水，还需要好水、活水。五常地区河网密布，有拉林河、阿什河两大水系，河网密度达到0.3公里/平方公里，具有天然的“水田”条件。五芳斋的五常有机稻花香基地，就位于美丽的龙凤山下，这是五常高品质稻花香的主产区，无污染天然水源自流灌溉进广袤的稻田，当地人戏称这是“喝山泉水长大的米”。

五常水稻栽种不仅历史悠久，而且富有当地民族文化特色。据记载，初在这里种植水稻的只是一小部分朝鲜族居民。清朝道光十五年（1835年），吉林将军富俊组织少数朝鲜族居民在沙河镇的亮甸子、王家街一带引水种稻，所产稻谷用石头碾子碾成大米，其后成为清朝后期历代的贡米。后来，随着时代的进步，农业配套设施不断完善，五常稻花香产量趋于稳定，并亮出了“世界上好吃的大米”口号。其米粒均匀，色泽光亮，芳香四溢，煮成饭后口感绵软而不失韧性，爽滑且有嚼劲，唇齿留芳，一口难忘。五芳斋稻花香大米基地正是扎根在五常，以保证为纯正的优质粮源，能让消费者品尝到真正高品质的纯正五常稻花香米。

在距离五常约300公里的方正县，位于黑龙江省中南部，张广才岭西北麓，三面环山一面临水的开口盆地，不仅为大米种植提供了天然屏障，肥沃的土壤以及溪涧山泉的灌溉，更是给大米增加了蛋白质及多种微量元素和矿物质，让方正大米的品质有了更为突出的表现。1999年方正县被国家授予“富硒大米之乡”，2005年方正大米又以其独特的品质和良好的生长环境，顺利通过国家原产地域产品保护专家审定，成为了继辽宁盘锦、黑龙江五常之后，第三个大米原产地域保护产品。五芳斋在此主要经营的就是当地的拳头产品—长粒香大米。其米粒清白，米质清透，米味清香，煮成饭后口感绵软清甜，令人回味无穷。

位于黑龙江东部的宝清县，地处三江平原的腹地，毗邻自然保护区七星河湿地。该地域三面环山、气候独特、土质肥沃、降水充沛，尤其是那肥沃的黑土，有机质含量大约是黄土的十倍，人们形容这里的黑土“攥一把能流出油”。由于一年之中大部分时间在冰霜统治之下，冻土层厚达2.5米，极端低气温达零下40多摄氏度，使很多病虫害无法越冬，为发展有机农业奠定了基础。在全县630万亩的耕地中，绿色（有机）食品面积就占了30%以上，被欧盟等地的有机食品认证组织认证的有机食品面积占10%左右。宝清五芳斋稻米基地就在这块沃土上种植着粒粒饱满、皎莹如玉的珍珠米，富含多种氨基酸及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素。

五芳斋早在2005年就列入了农业产业化国家重点龙头企业，多年来，五芳斋建立起企业与农户之间利益共享新机制，通过自建种植基地和发展绿色订单农业两种模式，对种植基地的水稻种植过程进行全程指导、观察和监控，实行全面化的田间管理，以保证水稻种植产出的质量。

据专家介绍，五芳斋稻花香米选用精品稻种，因对生长环境要求高，这种稻花香只适合小范围种植，而且相比其他东北大米，稻花香的出米率只有50%至60%，产量也比普通大米低，亩产在900至1100斤，成本自然要比普通大米贵很多。但一直以来，五芳斋都坚持选用纯正的稻花香品种种植、加工，是希望消费者能够品尝到真正高品质的五常稻花香米。

五芳斋大米的技术人员潜心研究各项加工参数对大米食味值的影响，分别在宝清、五常、方正稻米基地投资建立了五芳斋大米加工厂，引进的大米加工设备，电脑全程监控生产线，在低温加工的环境下，通过一次去壳、四次碾米、一次筛米的前道工序，以及二次循环去石、抛光、色选等环节实行全程封闭生产，严格监测碎米含量以及病、黄粒等不完善粒的数量等指标，保障大米加工全过程的安全性和高质量。另外，五芳斋又在浙江嘉善、绍兴两地建立了五芳斋大米加工、配送基地，让长三角地区的消费者能时间品尝到为新鲜纯正的高品质大米。

五芳斋的卤味有哪些品种啊

东坡肉、卤鱼、酱鸭、盐焗鸡、牛肉、粽子；

嘉兴历来就有鱼米之乡之美称，深厚独特的地域饮食文化源远流长，造就了五芳斋的中华老字号品牌，如今百年五芳斋通过对中华传统美食文化的深刻理解与开拓创新，开发卤制品，并结合江南地区的饮食文化与习惯，汲取各派名卤之精华，秉承传统优良配方运用现代技术设备，经几十道工艺精心卤制，造就了五芳斋酱卤制品的领鲜品质。

粽子都有什么馅的

1、肉棕A、5斤喷鼻糯米,用(不克不及过凉或者过热,水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个钟头(期间挠1至2次,以便米更好浸透),用个小簸箕或者过滤篮滤干水分。B、2斤去皮绿夹豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。C、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够喷鼻),把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、味素(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)喷鼻油1小匙等调料并用筷拌匀待用。D、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两头多余后滤干。E、把棉花纺成的纱制成的线剪若干条,每条长约20cm。腿上(膝盖处)放一条毛巾以备弄湿衣物。F、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入1、2匙绿夹豆,接着是放肉条,放同等绿夹豆于肉条上,再填123克米盖住绿夹豆。G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端一一绑向一端以防变形,绳子紧度不克不及过紧(煮爆)或者过松(进水),以轻扯不移动即可。H、绑好后一一放到锅里,然后放入冷水满过粽子1cm摆布,点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置,再以慢火煮上1钟头即可。2、红枣粽子弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别:枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒,然后与滤干的糯米混匀,至于调料方面,喜欢甜的可放些糖。3、绿夹豆鸭蛋粽糯米、绿夹豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿夹豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状,填入数量适宜馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1钟头后,改文火煮1钟头即可。四、陈皮牛肉粽泡过的糯米、绿夹豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐数量适宜。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿夹豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。5、百果粽子糯米750克、青梅、凤梨肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁儿、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。先将青梅、凤梨肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24钟头,即成馅。包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。6、咸喷鼻鸡肉粽用料:糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1羹匙、生抽半羹匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶数量适宜、粽绳数量适宜。做法:(1)将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎,插手盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。(2)洗净糯米,浸水半钟头。烧热锅,用葱姜蒜爆喷鼻,插手糯米和生抽,炒均。(3)用粽叶2张,折叠成漏状,放入炒喷鼻的糯米1羹匙,插手做法1中扮匀的馅料,再插手1羹匙的糯米在上面。(4)将粽绳把粽子扎好,放入高压煲中煮30分钟,即可趁热食。如果是平凡煲须煮2钟头摆布。7、正宗金牌裹蒸粽用料:(1)糯米500克、干喷鼻菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿夹豆仁50克、板栗2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。(2)咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克;五喷鼻粉、葱油、味素盐少许。做法:(1)将用料1中的材料泡水至发起为止,此中尖糯米至少泡2个半钟头以上,然后用胡椒粉、葱油、味素、盐来腌味。芋头切块炸过,备用。(2)将肥肉切块用五喷鼻粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味素、面粉腌过备用。(3)将荷叶对撕,粗面朝下,铺上3片竹叶,放半壁的糯米。然后放入喷鼻菇、莲子、虾米、板栗、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿夹豆仁。再放上另半壁糯米,将另外3片竹叶盖上。(4)将荷叶摆布双侧对摺抓紧,再前后对摺抓紧包成四角形,用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四钟头即可上桌。叶粽”:“取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”“艾喷鼻粽”:“糯米淘净,夹枣、栗、绿夹豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。”“薄荷喷鼻粽”:“薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”“豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”“莲子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”“松仁粽”:“去皮包小粽”“火腿粽”:“入火腿块包粽,火腿要金华者,精肥适均。又,肉丁包粽亦可。”广东粽子:广东粽子个头大,外形新奇,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿夹豆蓉等调配为馅料的什锦粽。闽南粽子:厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名国内外。宁波粽子:浙江宁波粽子为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。嘉兴粽子:嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种北京粽子:北京粽子是北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形。北郊农村,习惯吃大黄米粽,粘韧而清喷鼻,多以红枣、豆沙为馅。上海地区粽子品类多以杏花楼、新雅为代表的广式粽子吃口松软而味道浓郁,外形为底平,呈正方形、五角形,一角向上,其余伸向四方。广式粽子品种很多,有板栗、鲜肉、蛋黄、喷鼻菇;裹枕粽有烤鸭、喷鼻菇、板栗、鲜肉、蛋黄、米仁,其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。以老半斋、扬州饭店为代表的淮扬特色粽子为"八味八式",正宗"小脚"白米粽、四角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄板栗粽、元宝形火腿肉粽、三角学形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽,特色鲜明。功德林供应的喷鼻菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆红枣粽、松仁白米粽和阿罗汉粽,均以素食为特色。清真洪长兴的粽子很具伊斯兰信徒风采,粽壳略青,棱角分明,外观清秀,品味纯正,出格是"牛肉粽",是其他帮别所没有的。以沈大成、上海嘉兴粽子店、五芳斋等传统特色店所供应的粽子则是"八门五花",豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等。沈大成首创咖喱鸡粽,缤纷多彩。各类粽子从品种到外形,从口味到光彩都各不相同,大的广式裹枕粽450克一只,而迷你粽每只仅25克。比较有名的粽子有:1五芳斋粽子(中国名牌,中国驰名商标,中华老字号)2稻喷鼻村粽子(始建于1895年(清光绪21年),中华老字号企业)3好利来粽子(知名品牌,大型糕点连锁企业)4三全粽子(中国名牌,国家免检产品)5思念粽子(中国名牌,国家免检产品)6利口福粽子(著名品牌,广州酒家企业集团旗下企业)7老边粽子(始建于1829年,中华老字号餐饮企业)8米旗粽子(1994年西安,著名品牌)9津乐园粽子(1996年天津,知名品牌)10功德林粽子(创始于1922年上海,中华老字号企业)叉烧肉、蛋黄最好吃～～肉、喷鼻菇、花生都可以,喷鼻菇肉粽好吃肉.红豆.花生,枣,蛋黄,肉的好吃粽子的口味越来越多,主要是内里包的花样多。比如说:肉蛋黄板栗蜜枣红枣豆沙莲蓉地瓜花生八宝...紫喷鼻米花生粽,看起来花花的,吃着很喷鼻。原料:紫喷鼻米、圆糯米、花生紫喷鼻米花生粽的做法:1、紫喷鼻米、圆糯米和花生洗净,清水浸泡8钟头。2、干粽叶用清水泡软后,在开水里滚煮5分钟,捞出泡在凉水里。3、取一条粽叶,横着拿在手里,把粽叶的两头向下折成漏斗状,但底部可不克不及漏。四、装满泡好的米和花生。5、粽叶向前折,把米盖住,用白棉花纺成的纱制成的线绳绑紧即可。6、烧开一锅水,把包好的粽子放进去,根据粽子的大小,煮1到2钟头。贴心提示:1、购买粽叶时只管即便不要选颜色出格鲜艳的,那种有可能经过染色。2、煮粽叶的时间不要太长,以免喷鼻味流失。3、单片粽叶包出的粽子比较小,如果想包大粽子可以用两片粽叶叠在一起,不过还是建议大家包小粽子,容易煮熟,吃着也方便。4、煮粽子时开始要小火,这样米不易漏出来,等煮到半熟定型后可以把火量调大。5、吃粽子时剥下来的粽叶不要扔掉,把它们洗净晾干,以后蒸工具时可以垫在下面防粘,比笼屉布好用。

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