高压锅卤牛肉切多大块(高压锅卤牛肉要卤多长时间)-菲力牛肉网

高压锅卤牛肉切多大块(高压锅卤牛肉要卤多长时间)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享高压锅卤牛肉切多大块，以及高压锅卤牛肉要卤多长时间的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

高压锅卤牛肉要卤多长时间

高压锅卤牛肉通常需要30分钟左右。

卤制时间不宜过短，时间过短，肉质不够软烂。卤制时间也不宜过长，牛肉不但无嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准。建议高压锅卤牛肉在上汽后小火卤30分钟左右为宜。

高压锅卤牛肉的技巧

1、用牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用，首先在牛肉焯水的过程中更容易将牛腱子中的血水煮出，其次是在卤制的过程中更入味。

2、卤好的牛腱在卤汤里侵泡让牛肉入味，而且冷却后的牛肉更好切。

3、卤牛肉以上好的小牛腱子最好，肉和筋的纹理分明，肉质细腻，不会卤后很柴。

4、卤牛肉的时候一定要腌制入味，而且腌制后的肉更紧实不松散。

5、酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，最好将酱好的肉放入冰箱冷藏，凉透了就容易切了。

高压锅可以卤牛肉吗卤牛肉用高压锅压多久

1高压锅可以卤牛肉吗

可以高压锅炖牛肉的时间大概在半小时左右，详细的做法如下：

主料：牛腩2000克

辅料：葱适量，料酒适量，十三香料包适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量

步骤：

1、牛腩适量洗净备用。

2、切方块，不要切得过小，熟后缩水。

3、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫。

5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。

6、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可。

2卤牛肉用高压锅压多久

1、如果要煮的烂就煮就点30分钟是够了。如果熟的话，就十几分钟。

2、看什么部位，牛腱子比较应时间需要长一些牛腩大概需要15分钟才会软烂达到熟的程度几分钟就好，主要是口感。

3高压锅卤牛肉有什么注意事项

1、当然要用正规厂家的合格产品，高压锅用好了十几年几十年都没问题，so买的时候挑个好点的吧。使用前仔细看一下说明书，按照使用说明操作。

2、使用前要检查压力阀是不是畅通，橡皮胶圈有没有老化松弛，上下手柄是不是盖合紧密，如果有问题要及时咨询厂家，解决好或更换配件后再使用。

3、高压锅内的食物和液体不能盛的过满（尤其是膨胀性食材比如粥、豆子等），最好不超过2/3的容积。

4、高压锅在使用时，要注意火候，一般是上汽前用大火，一旦上汽了，就应该改成中小火。比如用压力锅熬绿豆粥，不及时调小火，压力锅内米粒和豆皮沸腾后容易堵住限压阀排汽孔和易熔片孔是很容易出危险的。

5、关火后，要等压力阀降压完成并且确定锅内的液体不沸腾了才能打开锅盖，比如汤和粥类的，虽然降压完成了，但是马上开盖非常容易被热气烫到，这都是教训啊。

6、每次用完要及时清洗，锅的内外、盖子、气孔（要将橡胶圈取下，圈和盖子的边缘），都要清洗到才行。

卤牛肉可以用高压锅压吗卤牛肉用高压锅要卤多长时间

大块的牛肉要是想要弄熟的话还是比较不容易的，那么在卤牛肉的时候用高压锅是不是会快一些？牛肉用高压锅卤制的话要卤多长时间？

卤牛肉可以用高压锅压吗

答案是可以的。我的妈妈就是用高压锅给我做的卤肉，用高压锅卤的肉软糯可口，入口即化，是非常好吃的，并且我跟妈妈学习的卤肉方法，也是用高压锅做的，做了很多年了，所以在我看来用高压锅卤出来的肉真的是一绝。

卤牛肉用高压锅要卤多长时间

用高压锅卤牛肉一般30-40分钟左右即可,煮好的牛肉不要马上取出,可以浸泡两个小时,这样会更入味,如果不确定有没有卤好可以用筷子插一下,如果很轻松的可以插进去就表示可以以了。

卤牛肉的汁水还能继续用吗

卤牛肉的汁水一般还能继续使用。卤牛肉的卤汁的材料包括清水、白豆油、盐、姜片、丁香、山奈、八角、桂皮、花椒、胡椒、草果等。卤汁保存时间越长,其芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的卤肉食风味愈美。因此很多餐馆会重复使用卤汁。

卤牛肉的蘸料怎么调

1碗里放1勺蒜末+1勺白芝麻+1勺小米辣+1勺粗辣椒面+1勺细辣椒面+半小勺盐，锅里倒一点油烧到冒烟倒在碗里，

边倒边搅拌(吃不了辣的就不要放小米辣了);

2再放2勺生抽+2勺醋+1小勺白糖+适量葱花/香菜+1勺芝麻酱，搅拌均匀就好啦!

不爱吃芝麻酱的可以不放!

关于本次高压锅卤牛肉切多大块和高压锅卤牛肉要卤多长时间的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

高压锅卤牛肉切多大块(高压锅卤牛肉要卤多长时间)

高压锅卤牛肉要卤多长时间

高压锅可以卤牛肉吗 卤牛肉用高压锅压多久

卤牛肉可以用高压锅压吗 卤牛肉用高压锅要卤多长时间

高压锅卤牛肉切多大块(高压锅卤牛肉要卤多长时间)相关推荐

高压锅可以卤牛肉吗卤牛肉用高压锅压多久

卤牛肉可以用高压锅压吗卤牛肉用高压锅要卤多长时间