高压锅卤牛肉猪肝(猪肝怎么用高压锅乎)
大家好,今天来为大家分享高压锅卤牛肉猪肝的一些知识点,和猪肝怎么用高压锅乎的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
猪肝怎么卤煮
第一步:把新鲜猪肝改刀切成四块,并把上面的筋膜剃掉备用;大葱、生姜切成片放入碗中,再加入少许盐和清水,下手把葱姜里面的汁水给抓出来。
第二步:猪肝里面加入少许食用盐,再把葱姜水加进来,下手搅拌均匀后腌制20分钟;腌制好了之后,把猪肝倒入清水里面,多清洗几遍,把里面的血水彻底清洗出来。
第三步:锅中倒入清水,把猪肝冷水下入锅中,再加入葱段、姜片、干花椒去腥,大火烧开后打去浮沫;接着继续煮五分钟,差不多时间了把猪肝给捞出来,再加入清水清洗干净。
第四步:准备香料。花椒少许、桂皮一小块、白芷一小块、八角两个掰一下、白蔻四个、香砂一个、小茴香一把、草果一个(用刀拍一下)、再加几片香叶;然后把香料加入清水中,抓洗去表面的灰尘。
第五步:大葱切段,生姜切片备用。
第六步:把锅先来充分烧热,倒入油,把葱姜倒入锅中。煸炒出香味后,再下入香料,一起来炒香。
第七步:往锅中倒入清水,再加入少许料酒、鸡精和足量食用盐,再倒入少许生抽和老抽,用勺子搅拌均匀,简单的卤水就做好了。
第八步:把猪肝下入锅中,让猪肝完全泡在卤水中;当锅里的汤水快要沸腾时,转小火,让汤汁沸而不腾,然后盖上锅盖,卤15分钟后开盖。
第九步:开盖,打去锅中的浮沫,再用漏勺把锅中的料渣打掉;都做好后,关火,让猪肝浸泡20分钟,充分入味。
第十步:捞出一块猪肝,用筷子这样来扎一下,然后把筷子拎起来,按压没有血水出来,就说明猪肝煮熟了。充分浸泡之后,把猪肝切成片,沾上喜欢的酱汁就可以开吃啦!
卤猪肝最好吃的做法王刚
所需食材:
鲜猪肝1块,盐8克,老抽4勺,八角2个,香叶2片,桂皮1小块,葱姜适量
做法:
猪肝洗净中间切一刀,放水中浸泡20分钟左右去腥。然后放入锅中,加入足够的水,水大约没过猪肝5厘米。加入盐8克,八角2个,香叶2片,桂皮1小块。
2.加入老抽。
3.加入葱姜。中火煮开,转小火煮40分钟左右。关火。关火后将猪肝在汤中浸泡两三个小时为宜。更入味。
4.捞出切片。可以蘸蒜汁吃,味道更好。
猪肝怎么用高压锅乎
猪肝很容易熟的,用高压锅控制不好就老了,咬不动,普通锅子炖就行了
操作:
1、猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形(我几何还可以的),放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2、起油锅,开小火,倒油等油热的当口,在腌好的猪肝片上捏一些生粉,滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
3、油锅不要洗,倒入番茄粒中火煸炒,至汁水出粘稠,估计已尽大半时,伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后,立刻倒入酱油着色,水少许,大火烧至滚,立刻换小火加糖、味精盛盘。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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