酱香菇牛肉零食怎么做才好吃,李子柒牛肉香菇辣椒酱的做法
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李子柒牛肉香菇辣椒酱的做法
主料:红尖椒2000克、生泡椒500克、牛肉700克,香菇8朵。
辅料:豆瓣酱六勺、食用油适量、糖适量、花生适量、腰果适量、芝麻250克、白酒适量、红花椒适量、青花椒适量。
制作方法
1、红尖椒洗净控水待用,将材料准备好。
2、在放入料理机前,将生泡椒去蒂洗净红尖椒去蒂切大块,蒜拍扁去皮、生姜切块、牛肉切小块、这样可以搅拌更充分,腰果花生捣成碎,青红花椒混合用研磨杯磨成粗粉。
3、各食材入料理机打成酱,准备调料。
4、在锅里加入食用油要大量油热后倒蒜姜末炒香,加牛肉泥炒熟,加花椒粉,加豆瓣酱、糖、蚝油,最后倒入辣椒翻炒熬制一会儿。
5、另外起锅加入少许油烧热,将花生、腰果炸酥。
6、将炸酥的花生和腰果倒入熬好的牛肉酱里,搅拌均匀即可。
三味牛肉香菇酱的家常做法
食材
牛肉馅500克、韩式辣酱4勺、大蒜5瓣、配料大酱1勺、白糖半勺、料酒2勺、生姜粉半勺、芝麻油3勺、胡椒粉少许。
做法
1、把大蒜切成细末备用。
2、把牛肉切成牛肉泥,加入料酒、生姜粉、胡椒粉一起腌20分钟。
3、锅中放芝麻油,用中火煸炒蒜末。
4、蒜末炒出香味后加入肉馅继续炒。
5、肉馅炒变色后加入韩式辣椒酱。
6、将辣酱均匀搅拌,放入大酱继续翻炒。
7、肉馅均匀着色后加入白糖和盐调味,用中火焖一会即可出锅。
香菇牛肉辣椒酱家常做法
原料:牛腿肉、李锦记黄豆酱、蒜、姜、小红辣椒。
做法步骤:
第1步、香菇切丁,蒜姜小红椒剁碎。
第2步、牛肉剁碎。
第3步、冷锅入油,再开小火。
第4步、温油,倒入牛肉,不停按压翻拌使肉散开成小颗粒。
第5步、等肉全部散开后肉已均匀受热,再开大火,让肉中的水份蒸发,不停翻拌。
第6步、待肉在油中已没有水份,肉微微有点变黄倒入蒜姜末爆出香味,这其间如果油少了可加入油,使油能盖住肉碎。
第7步、倒入香菇,同样要让香菇在油中待会,记得要不停翻炒。
第8步、倒入辣椒在油中煎会。
第9步、最后再倒入黄豆酱。开中火,这时翻炒的动作要快以免糊锅,在油中冒泡后翻炒两分钟就可关火了。
第10步、牛肉酱就做好了。
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