酱香菇酱牛肉卷做法，酱牛肉馅最正宗的做法-菲力牛肉网

酱香菇酱牛肉卷做法，酱牛肉馅最正宗的做法

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卤牛尾辣椒酱配方

用料

卤牛肉150克

甜面酱25克

豆瓣酱60克

泡发香菇50克

小米辣45克

蒜瓣40克

姜末10克

白芝麻5克

豆豉20克

植物油160克

香辣卤牛肉酱的做法步骤

步骤1

酱牛肉150，油150，泡发香菇50，蒜末40，姜末10，小米辣45，豆瓣酱60，甜面酱25，豆豉20，香芝麻5。

步骤2

油烧热，先放入香菇炸一会，香菇有水分会有气泡，等气泡变小，再放辣椒，姜蒜，豆豉，酱，牛肉，少许白糖小火熬煮。

步骤3

快煮好后加香芝麻。

步骤4

装瓶，表面倒适量香油，盖盖，晾凉冰箱保存。

酱牛肉馅最正宗的做法

方法

材料

白菜、酱牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。

做法

1.白菜洗净，切成碎末。

2.切碎的白菜、酱牛肉放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。

3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。

4.调好的饺子馅。

5.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。

6.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。

7.撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。

8.饺子皮放入馅料。

9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水。

11.再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可

酱牛肉包子怎么做

原料：牛肉、高筋面粉、生姜、葱、香菜、猪油、牛奶、酵母。

做法步骤：

第1步、牛奶用微波炉一分钟后，加入酵母粉一勺（3克到5克均可。）

第2步、把融化了酵母的牛奶倒入大盆里，加入面粉搅拌成絮状，再揉成团，盖上保鲜膜醒发一小时。

第3步、面样醒一个小时，成这个样子。

第4步、面发上以后，再准备馅儿料。把牛肉切成大丁。

第5步、把姜、葱、香菜切成小丁备用。

第6步、牛肉块放入破壁机用打成泥。

第7步、加入葱姜香菜继续搅打，这样会更细腻和均匀哦！

第8步、猪油用微波炉90秒打化，为什么加入猪油呢？因为我没有高汤，更因为我用的牛肉是全瘦的（我和儿子不吃肥肉），只用瘦肉会比较硬，所以加入猪油水，会让馅儿料更滑嫩。

第9步、把猪油倒入，按一个方向搅拌。加入盐、十三香、胡椒粉继续搅拌，分三次加入适当的水打入牛肉里。

第10步、这就是搅打好的馅儿料，成肉糊状即可。搅打时一定要一个方向哦！

第11步、面团已经发到将近两倍大就可以了。

第12步、把面团排气，切割成小剂子，用擀面杖擀成中间厚，外面薄的圆形状。

第13步、包上牛肉馅儿，做成包子状。冷水开始蒸，蒸20分钟，再焖3分钟即可。（我是第一次自己做包子，所以包子的形状不太好看，见谅。）

第14步、除了不是很好看，馅儿软嫩，表皮松软，成功！

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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