炸牛肉怎么做最好吃窍门油炸牛肉丸子怎么做好吃-菲力牛肉网

炸牛肉怎么做最好吃窍门油炸牛肉丸子怎么做好吃

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炸牛肉的油温多少度

一般用来炸肉的温度都是在70~80度，当然有时候也会飙升到一百多度，但是一百多度的时候他就会把肉给炸糊了，所以我们都会选择。油温稍微温度一点，也就是80度的时候差不多就刚刚好。因此我们在炸肉的时候一般火就开小火到中火就行了。

油炸牛肉丸子怎么做好吃

食材：牛肉400克，五花肉200克，鸡蛋1个，水淀粉80克，胡椒粉2克，五香粉2克，酱油2勺，盐2克，香葱1根，生姜1块。

【具体做法】

1、牛肉和五花肉都切成小块，加点肥瘦相间的五花肉，给牛肉增加一些油脂，味道更香。

2、牛肉和五花肉，倒入绞肉机搅拌成肉馅儿。

3、加入鸡蛋、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、香葱和姜末搅拌均匀，香葱不要放太多，否则会炸糊了。

4、一大勺淀粉，加入清水搅拌成比较浓稠的水淀粉倒入肉馅儿中。

5、再次顺时针搅拌至肉馅儿上劲，搅拌好的肉馅轻轻拍一下都是非常有弹性的。

6、锅中倒油，油温五成热，用左手虎口挤出肉丸子，下锅中火炸。

7、炸至表面金黄捞出控油，如果干吃的话可以升高油温，再复炸一遍即可出锅。

空气炸锅炸大块牛肉怎么做

改刀成2-2.5厘米的方块。加入盐、料酒、生抽、蚝油、生姜片、蒜粒、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉，抓拌均匀后再加入少许植物油拌匀，腌制两小时以上。

彩椒切小块备用。

洋葱切长条，将洋葱、大蒜粒铺在空气炸锅底部。

将腌好的牛肉粒放在铺好的洋葱上面，温度180摄氏度，。每隔五六分钟用筷子将肉粒翻拌一下，使肉粒受热均匀。

20分钟左右将彩椒加入，与肉粒混合均匀，再继续6分钟左右。

全程约二十五六分钟左右，出锅盛盘，尝一口，肉粒外焦里嫩多

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