炸牛肉怎么才能酥脆炸牛肉丸子怎么炸才能又酥又嫩-菲力牛肉网

炸牛肉怎么才能酥脆炸牛肉丸子怎么炸才能又酥又嫩

其实炸牛肉怎么才能酥脆的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸牛肉丸子怎么炸才能又酥又嫩，因此呢，今天小编就来为大家分享炸牛肉怎么才能酥脆的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

炸牛肉丸子如何能膨松酥脆

主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：鸡蛋70克,盐3克,味精1克,辣椒油20克,椒盐30克,小麦面粉500克,发酵粉10克,猪油（炼制）75克,盐6克,陈皮5克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)10克,姜5克,植物油100克

1.将牛肉剁成馅；姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少量水，与肉馅一起搅匀，捏成直径1.5厘米的丸子

2.制作发粉糊：将面粉和发酵粉拌匀过筛，再用清水调匀，放入猪油，盐搅匀即成（不要过多搅拌，以免起筋，影响质量和口味）

3.将丸子装盘，上屉蒸透，取出晾凉，粘上一层发粉糊待用

4.锅内放油烧热，将粘上发粉糊的丸子炸成深黄色时，捞出。上桌时另备辣椒油、花椒盐各一小碟当调料用

炸牛肉丸子怎么炸才能又酥又嫩

主料：牛肉(肥瘦)500克

酥炸牛肉丸的特色：

麻辣酥脆，别有风味

酥炸牛肉丸的做法：

1.将牛肉剁成馅；姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少量水，与肉馅一起搅匀，捏成直径1.5厘米的丸子

2.制作发粉糊：将面粉和发酵粉拌匀过筛，再用清水调匀，放入猪油，盐搅匀即成（不要过多搅拌，以免起筋，影响质量和口味）

3.将丸子装盘，上屉蒸透，取出晾凉，粘上一层发粉糊待用

4.锅内放油烧热，将粘上发粉糊的丸子炸成深黄色时，捞出。上桌时另备辣椒油、花椒盐各一小碟当调料用

牛肉小酥肉做法

用料

牛肉150克，鸡蛋1个，生抽1汤匙，盐适量，面粉适量，红薯粉适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，

做法步骤

步骤1

牛肉切一小条一小条，裹上糊糊。糊糊:红薯粉?面粉?胡椒粉?盐?生抽?鸡蛋调制而成。

步骤2

待油温8成热时，用筷子把裹了糊糊的牛肉放入，大火炸一分钟，然后翻面继续炸一分钟。

步骤3

这时候转小火炸一分钟，可以随意翻动，一点都不会粘连。

步骤4

继续小火炸片刻，捞起，再复炸一次，炸制酥脆，沥干油，最好用吸油纸吸吸油。

步骤5

装盘，直接就可以吃了。香、酥、脆！直呼过瘾！

蘸点花椒吃，更爽！

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

炸牛肉怎么才能酥脆 炸牛肉丸子怎么炸才能又酥又嫩