火锅牛肉片怎么冻(火锅牛肉冻在冷藏吗)
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火锅牛肉冻在冷藏吗
可以。火锅店里的牛肉当然可以放冰箱里，无论是什么来历的牛肉，只要是新鲜的，都可以放在冰箱里，但是放在冰箱里的牛肉，必须赶紧快点儿给吃完，因为牛肉它是有保质期的，过了保质期的牛肉，它就不新鲜了。不新鲜的牛肉口感不好，而且它的营养会随着时间的流失而流失。所以牛肉要尽快吃掉。
牛肉火锅怎么切薄薄
1、牛肉要横着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度垂直。下刀，切成薄薄的片。切出来的肉片，纹路要呈“井”字状。
2、相对其它的肉类来说，牛肉质老筋多，即牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。因此必须横着纤维的纹路切，只有横切将其筋斩断，成为薄薄的片，这样煮火锅时才不易碎烂，且又易成熟。
3、牛肉如果不横着切，而是顺着纹路切，筋腱会被保留下来，烹煮时，不仅没法入味，肉质还会变柴，以致咀嚼不烂。
火锅牛羊肉怎么样冻成圆柱……要买什么样的牛羊肉
涮火锅的羊肉卷圆柱不是冻出来的，而是刨肉机刨出来的。
把牛羊肉放冷藏室冷冻2-3小时后爆刨肉机刨出来后就圈成圆柱行。
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