烙煎牛肉怎么做好吃 牛上脑怎么煎才最嫩
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牛上脑怎么煎才最嫩
牛上脑肉顶刀切成片,加盐,糖,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,蛋液,洋葱圈,抓拌均匀,放入冰箱里,腌制30分钟,电饼铛烧热刷油,将牛肉两面煎熟,即可食用。
自己在家煎的牛肉为什么那么硬
你煎的时候如果是全熟肯定就硬了,因为你是用中餐的做法来做西餐肯定是不可以的。根据自己的口味做成5成、7成或者8成都可以。那样就不会变硬了。在煎制的过程中,可以用刀在肉的边角部分切下一点看看肉里面受热的变化来掌握烹饪的时间和手法这样会避免变硬。
速冻牛肉汉堡肉饼半成品怎么煎
稍微解冻一点，然后煎着吃
加热平底锅：最大火，把锅加热到极热，可以滴一滴水试一下，会迅速蒸发掉；锅要很干净，不然容易糊或粘锅；确定很热很热以后放入锅内，开始煎；
20-30秒翻面一次：底面会迅速变色，一直保持大火，锅低比较薄的，间隔时间略短一些；为了锁住肉饼中的水分，翻面时间很重要，翻过来时水分开始向下流；反复3-5次，有油脂被煎出来时，肉饼就全熟了；
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