烙牛肉馅饼放园葱,洋葱牛肉馅饼应该怎么制作
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洋葱牛肉馅饼怎么做才好吃
用料
面粉
牛肉馅450克
温开水
冷水
香葱1根
洋葱1个
姜1小块
鸡蛋1个
料酒
盐
生抽
鸡粉
芝麻油
食用油
黑胡椒粉
水
洋葱牛肉馅饼的做法
面粉先用温开水搅成散碎的小面团状,然后加冷水揉搓成光滑面团(比包饺子的皮要软一些)。放到旁边,表面盖上湿抹布,醒20分钟
香葱切末,姜切末
洋葱切末
牛肉馅加生抽、盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油搅拌均匀
加入葱姜洋葱
拌匀
加入一个鸡蛋,加入适量的水,同一个方向不断的搅拌,把水打入肉末里,使肉成浆状
把面团取出,分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份),然后将面团擀成大张面皮
在面皮表面均匀的刷上食用油,然后撒干面粉,用勺子将面粉和食用油混合,形成油酥层
将皮从下端卷起至上端,呈长筒状
按照想要的牛肉饼的大小,将面团切成大小合适的剂子
然后将剂子压扁,擀面杖擀成合适的面皮
放入肉馅,像包包子的方式将面团收口,切勿让里面的馅料外露
锅内放少许油,小火,放入馅饼,收口朝下,然后手沾适量面粉,表层下压,压成合适大小的馅饼
煎制两面金黄即可
小贴士
1.和牛肉馅的时候记得一定要一个方向连续搅拌,这样可使肉馅呈浆状.
2.往牛肉馅里打水可以使馅料吃起来口感湿润,不干.
3.有条件有皮冻的童鞋可以在里面加点皮冻,不会使饼皮在没下锅之前就浸湿,成品还有汤汁的感觉。
4,进锅压馅饼的时候,手一定要沾适量干面粉,否则容易将皮给弄破.
5,小火煎制,否则会造成表面颜色已经发焦,而肉还没有成熟的状况.
洋葱牛肉馅饼应该怎么制作
馅料可以是各型别的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等,味道以北方的咸香鲜口味为主。那么,呢?
制作材料
栏目:糕点主食
做法:煎
口味:咸鲜味
准备时间:10分钟
人数:2人份
难度:初中水平
烹饪时间:<30分钟
主料:
牛肉
适量
小麦面粉
2杯半
辅料:
洋葱
适量
青椒
适量
调料:食盐
适量
葱
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
香油
少许
淀粉
适量
白糖
少许
胡椒粉
适量
水
适量
植物油
适量
洋葱牛肉馅饼
洋葱牛肉馅饼的做法
面粉和盐拌匀后,一点一点的倒入热水,一边倒一边用筷子搅,把面都搅成图中的絮状
揉面,“三光原则”——盆光手光面光。做了几次面食,今天终于达到这个境界了,鼓掌!揉好的面用溼布盖好,静置半小时
醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后,用筷子朝同一个方向搅拌上劲,搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起就欧了
把醒好的面均匀分成5等份,拿一份擀成面饼,淋一点植物油,用勺子抹均匀。横向卷起后,再纵向卷一次形状参见大大泡泡糖,然后擀成圆形面饼。接着把陷加入面饼中,像包包子那样包起来,收口
平底锅里倒少许油,把馅饼收口朝下放入锅中,中小火慢慢煎,煎至金黄后翻面,两面都金黄色即可。记得要小火慢慢煎,不然面饼立马金黄了,馅还是生的
特色馅饼
韭菜馅饼
做法:材料:面粉,韭菜,鸡蛋,虾仁,盐,香油,葱,姜
面粉和好,揉成面团备用。
将韭菜洗净切碎。鸡蛋打散,用油摊熟比较嫩,虾仁过水焯熟备用。葱姜切末备用。
将切好的韭菜和摊鸡蛋剁碎和姜沫葱沫少许一点点哦搅拌均匀,可适当放入少量香油。
和好的面切成劲儿切成一条条后再切成块,大小约比软盘小一号,为怕粘连,案板上可洒少量干面粉,将劲儿按扁后擀皮,将馅包入,成包子状,轻轻按扁
将锅烧热,放少许油,让锅上有油即可平底锅,将馅饼放入,一面烙熟再翻过来,火不宜大。
牛肉馅饼
所属菜系:川菜/快餐/主食
菜谱功效:单身食谱青少年食谱营养不良调理健脾开胃调理
口味:清香味
制作材料:
主料:小麦面粉400克
辅料:牛肉肥瘦600克白菜260克大葱110克
调料:花生油50克酱油30克盐2克味精1克
制作工艺:
1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。
2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。
5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
肉饼怎么做的
肉饼,故名思意。即馅中除了葱姜蒜外不加任何蔬菜。配上各种调味料即可。
肉饼种类很多。有猪肉饼,牛肉饼,驴肉饼等等。
做肉饼的关健是和面、拌馅。下面给大家介绍一下肉饼的做法。
原料:特精粉500克。肉馅400克,小葱适量,姜粉3克,白胡椒粉3克,盐5克,生抽2汤匙,料酒2汤匙,耗油1汤匙。
做法:面粉500克,加入350克60度的水,边倒边搅拌和成面团,醒发(最好醒发时间长点,1至2小时最好)。
拌馅:肉馅中加入盐,姜粉,白胡椒粉,生抽,耗油,料酒顺一个方向搅拌均匀。再加入适量的水继续搅拌成粘稠状。再加入葱花拌均匀。
取面团一块檊成园型大饼坯在饼坯上铺上肉馅(留一个角不铺肉馅)。用刀在没铺肉馅处切一道口子。
切开的一边开始向上折叠,成型,檊成饼坯。
锅中放少许油,中小火烙至两面金黄出锅装盘即可。
小贴士:关于和面以下方法都可以。汤面(即用开水和面),温水面(60度水和面),半烫面和三生面。
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