为什么生吃牛肉没事，为什么牛肉可以生吃-菲力牛肉网

为什么生吃牛肉没事，为什么牛肉可以生吃

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为什么牛肉可以生吃

生牛肉营养更丰富，因为没有完全经过高温烹饪，牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来，食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质。

而且生吃牛肉比较安全，因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内，但对人体构成伤害较轻,牛肉绦虫虫卵不会感染人体.但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、猪肉等都不能生吃，羊肉旋毛虫、猪肉绦虫都是能对人体构成严重伤害的寄生虫。

生吃牛肉有好处吗

生吃牛肉能够更好的吸收蛋白质。

1、生牛肉营养更丰富，因为没有完全经过高温烹饪，牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来。

2、生牛肉里的蛋白质结构才能变得松散，有利于消化吸收，

3、生牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。

4、补铁补血铁是造血所必需的元素，而生牛肉中富含大量的铁。

5、生牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

为什么牛肉可以生吃但猪肉不可以真相是什么

一，猪和牛在习性上有很大不同

牛就是单一的吃草动物，因为喂养的饲料不同，现在我们市面上卖的牛肉主要分草饲牛肉和谷饲牛肉，其中谷饲牛肉的肉质比较嫩，适合煎和烤，而且不易肉质不会变老；而草饲牛肉的肌肉纤维粗，除了最嫩的部位以外，大多数还是需要长期炖煮才能软烂不塞牙。

猪是杂食性动物，它属于什么都吃，因此猪跟牛比起来脂肪含量要高很多，蛋白质含量没有牛肉多，肉需要充分加热成熟后才能食用，免得被猪身上的寄生虫和病菌感染。

二，牛肉可以半生吃的原因

牛肉我们常吃的牛排都是经过低温处理的，也就是牛肉按部位分割以后，直接进入零下26℃以下的低温冷冻，这样可以定型后锁住水分，因为冷冻以后里面的病菌和寄生虫都已经杀死，所以才可以半生食用。

生拌牛肉是选择牛身上最鲜嫩的部位，加入大量的醋酸等杀死其中的细菌和寄生虫，然后才能食用，而且一般人根本吃不惯生拌牛肉的味道。

很多可以半生吃的牛肉，都是肉牛饲养过程中有严格的检验和检疫，就像日本的和牛饲养过程中要喝啤酒和听音乐，而且还要经常按摩，这样的牛肉不仅可以半生吃，甚至直接生吃都没有问题，但是草饲的牛生吃就不太现实。

三，猪肉不可以半生吃的原因

猪肉中的寄生虫和细菌是很多，像以前的痘猪肉即使是烹制成熟寄生虫都很难杀死，根本就是不能食用的，因此人们吃半生不熟的猪肉是很容易生病的。

结语：

猪和牛的生活习性不同，饲养条件不同，所需饲料的不同，肉的性质上也有很多差别，因此牛肉可以半生吃，而猪肉是必须要煮熟煮透才能食用的。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的为什么生吃牛肉没事和为什么牛肉可以生吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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