腌牛肉用什么香草 130做牛扒要用什么油腌牛肉
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烤牛肉片如何腌制
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烧烤牛肉
用料
主料：牛肉500g
调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量
烧烤牛肉的做法
1、牛肉洗净，切成片备用
2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味
130做牛扒要用什么油腌牛肉
煙點較高的油(加熱不容易出煙)，如一般的菜油。
或者用牛扒本身的油來潤鍋，但得是本身比較多油脂的牛扒才可以。
煎到后期可以加牛油，和其他香草料，來增加牛油的香氣，
但注意不要加熱到他們焦掉了。
炖牛骨汤可以放那种香料提香
料丰富而讲究，例如荜拨、白芷、三奈、八角、香皮、香草、茴香、草果、砂仁、白蔻、丁香、桂皮、香果、甘松、香叶、草寇等。
在锅里加清水，以牛骨吊高汤，然后将香料用布袋扎紧放入锅，另加入老黄姜、胡椒粒、鸡精、味精、盐。选优质干辣椒置铁锅内，加少许菜籽油炒出香味，起锅捣烂后，加入适量的味精和盐。盛肉的碗内，以生芹菜节垫底，再以香葱花、香菜撒面，一碗漂香四溢人跷脚牛肉就算大功告成，与配制好的辣椒面一起上桌，即可食用。
十几种香料在牛骨熬成的高汤中沉浮，这时只需将切好的各类牛肉、牛杂，用竹编的簸箕盛好，一一放进高汤中稍稍焯烫，将汤汁与肉融合，呈现出乐山独有的美味。实力老店！有想学习的伙伴欢迎前来啊！自己创业才是王道！
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