腌牛肉用放水吗，牛肉腌制要不要去血水
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腌牛肉,一斤牛肉放多少水
基本不需要放水。
制作方法：
材料：牛肉一块、杭椒几个、葱姜蒜少许、料酒、酱油、蚝油、砂糖、色拉油、淀粉各适量
做法：
1、将牛肉洗净，去筋后切成粗条，加入料酒、酱油、蚝油、砂糖、色拉油、淀粉，拌匀至粘手然后进行腌制。
2、用保鲜膜封盖好入冰箱保鲜冷藏约三小时以上备用。如果没时间至少也要十五分钟。杭椒洗净，斜切成二段，葱姜蒜洗净切碎备用。
3、锅中放入适量的油，加热至五成热，放入腌制好的牛柳，划散至变色盛出备用。
4、另起一锅加热少许油，爆香姜蒜碎，放入杭椒煸炒至杭椒表面起皱略有焦黄，放入炒好的牛柳翻炒均匀，加入少许盐和鸡精，葱碎即可出锅。
牛肉需要腌制吗
一般情况下是需要的，因为牛肉腌制的目的是让牛肉更滑更松软，这样炒起来味道口感好些不会老。但是不要腌制时间过久，时间可以按自己的口味调制，也不要放过多配料牛肉腌制过久，放太多配料，会让牛肉本身的味道受到影响，进而影响到整道菜的味道。
牛肉腌制要不要去血水
腌制牛肉时必须去除牛肉里面的血水。这样做出来的牛肉才会鲜香味美，满口留香。腌牛肉首先要挑选优质新鲜的牛肉，然后要洗干净里面的血水。把里面的血水处理干净后按照顺序加入调料，并用保鲜膜密封起来，腌制3-4天即可。
文章分享结束，腌牛肉用放水吗和牛肉腌制要不要去血水的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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