牛肉馄饨，选取牛肉哪个部位比较好？-菲力牛肉网

牛肉馄饨，选取牛肉哪个部位比较好？

其实牛肉馄饨的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉馅馄饨应该怎么调馅，选取牛肉哪个部位比较好？，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉馄饨的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉馅馄饨应该怎么调馅，选取牛肉哪个部位比较好？

牛肉馄饨肉馅做法

1.选牛肋条部分，老法(用肥牛肋解馋)。现在人注意养生可选用略瘦牛肋，加芝麻油代替动物油脂.

2.牛肋如步骤1自行选择，三口之家大约500g牛肋肉，鸡蛋一个(或者蛋清两个)，生抽6克，小手指粗的大葱一颗,姜末15克，酱油5克(颜色红亮就行不可加多)。十三香9克，盐25克(可根据自己口味加减)，喜欢香菇可加泡发香菇两颗(坐着喜欢这么做)。

3.除芝麻油之外，所有材料一起顺时针搅拌，知道上劲儿为止加去芝麻油拌匀即可

4.因为有蛋清和加盐牛肉吐水可以不加生水或者根据实际情况略加水(楼主喜欢紧致肉馅，所以不推荐加水)

5.可能方法不同，有所遗漏欢迎指教

牛肉馄炖馅怎样调好吃

牛肉馅馄饨调法：

原料：牛肉500克；

配料：香葱、蛋皮末、香菜末、葱、姜、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖均适量；

步骤：

1、牛肉剁成泥，香葱切末，葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用；

2、牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖二分之一勺、白胡椒少许，搅匀；

3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。

马占祥牛肉馄饨怎么做的

材料：牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末调味：葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量制作过程：

1、牛肉剁成泥，香葱切末；葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用。

2、牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少许，搅匀。

3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。

4、锅入加入牛骨汤烧开，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少许盐、香油调匀备用。

5、另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟，用漏勺捞入碗内，倒入调好的牛骨汤，撒入香菜即可。

好了，关于牛肉馄饨和牛肉馅馄饨应该怎么调馅，选取牛肉哪个部位比较好？的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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