老陕的腊汁牛肉的做法？腊汁牛肉回民牛肉做法
大家好，今天给各位分享老陕的腊汁牛肉的做法的一些知识，其中也会对腊汁牛肉回民牛肉做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
腊汁牛肉的制作方法
主料：腊牛肉250克净生冬笋50克，鲜红辣椒100克，青蒜50克。
调料：精盐0.5克，香油2.5克，酱油5克，熟猪油100克。
腊汁牛肉回民牛肉做法
1、主料：腊牛肉(生)250克。辅料：辣椒(红、尖)100克。调料：青蒜50克,酱油5克,盐1克,香油3克,花生油100克。
2、将腊牛肉洗净，切成小段，置碗中，上笼蒸1小时，取出顶刀切成薄片；鲜红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗净切段。
3、炒锅上旺火，放入花生油烧热，下鲜红辣椒炒两下，加盐、酱油、放入腊牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒匀装盘即可。
四川腊汁肉调料配方
专业做牦牛肉手撕的央玛玛来解答一下??腊汁牛肉，想必去过西安的盆友都对这一口意犹未尽，央玛玛也是吃了腊汁牛肉夹馍以后有了这个后遗症。
腊汁牛肉有点像我们四川的卤汁牛肉，用的方法都是卤料炖煮，但又有不同的地方:1.肉部位不同；2.汁字突出一些；3.吃法比较多样。
说说做法:
1.备料:牦牛腩（肋条，半肥瘦），卤料（想简单直接菜市场配一包卤料）:葱15克,姜15克,盐8克,冰糖10克,酱油30克,八角5克,草果5克,砂仁5克,荜茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良姜5克,花椒5g，冰糖和葱
2.卤料装纱袋，当葱和卤袋进水，烧开，放入切成5厘米条的牛肉，大火烧开，然后小火炖煮2小时。
3.加入冰糖，继续小火焖2小时。肉捞起来，舀些原卤汁留存。吃的时候，剁碎夹馍放卤汁，或者切片后浇点原卤。
秘诀:肉必须得是半肥瘦，炖的时间要够够的，得留原卤汁。
关于老陕的腊汁牛肉的做法，腊汁牛肉回民牛肉做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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