怎么做牛肉锅的，灶炖牛肉的做法-菲力牛肉网

怎么做牛肉锅的，灶炖牛肉的做法

大家好，今天来为大家解答怎么做牛肉锅的这个问题的一些问题点，包括灶炖牛肉的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛吊笼多种做法

【食材】牛肉（吊龙）400g、干辣椒5个、八角3个、白蔻2个、葱1小把、冰糖15g、食用油1汤匙、生抽3汤匙、清水1500ml

【做法】

1.牛肉选吊龙部位。

2.将牛肉切成2厘米左右的方块。

3.将牛肉放入锅中，加入清水煮开，洗去浮沫待用。

4.准备好干辣椒、八角与白蔻，葱洗净待用。

5.热锅凉油，下冰糖，用小火将冰糖炒至融化。

6.加入牛肉，继续翻炒至上色。

7.加入干辣椒、八角与白蔻、还有葱。

8.加入生抽，翻炒至牛肉上色。

9.砂锅煮开水，将牛肉与所有配料加入其中。

10.大火煮开后，转小火煮1小时20分钟左右即可，出锅前可以加点盐调味

灶炖牛肉的做法

用料

牦牛肋排700g

姜两块

花椒二十粒

大料两粒

料酒五茶匙

生抽适量

李锦记红烧汁适量

桂皮1片

山楂片1卷

步骤1牦牛肋排化冻，水里面泡一个小时。时间其实自己掌握，就是为了泡出血水，我就是一会儿一换水，一会儿一换水。

步骤2锅里倒油，姜一块拍松，加花椒大料，倒入牛肋排，翻炒，加入三四茶匙的料酒，这一步很关键，是为了逼出血沫，多炒一会儿，会发现出了很多带沫子的水。再三强调，这一部很重要，去腥全靠它了！

步骤3盛出牛肉，将锅内的调料和汤汁倒掉，刷干净。

步骤4重新上火，倒油，重新取一块姜拍松，加花椒大料桂皮，1至2茶匙料酒，放入牛肉，开炒。

步骤5加入生抽、红烧汁调味，记住，炖好之前都不放盐，这样牛肉更软，炒至入味，加水，大火烧开。可能还会有一些沫子，这是第一步炒的时间不太够，撇除就行了。

步骤6煮一会儿味道调的差不多了，整体倒入电压力锅，把准备好的山楂或橘皮实在没有用山楂片，一起放进锅里。进高压锅之前一定调好味道，因为高压锅不会损耗太多水分，味道基本不会加深更多。

步骤7定时30分钟，出锅。

温州湖岭牛肉的制作方法

牛腿肉800克

老抽15克

生抽5克

糖10克

五香粉1克

咖喱粉1克

辣椒粉2克

桂皮1片

香叶3片

姜3片

花椒5克

料酒30ml

方法/步骤

将洗净的牛肉切块，再切成手指粗的条状。

将牛肉条放入锅中，倒入冷水，放入料酒、花椒、姜片香叶、桂皮。

盖上盖子，继续煮30分钟左右。

捞出牛肉条，沥干备用。

将酱油、生抽、糖、咖喱粉、辣椒粉五香粉在小碗中混合拌匀。.将牛肉条放入调料碗中，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制1小时。

将腌制好的牛肉干与调料汁一起倒入锅中，小火收干汤汁。

将牛肉干摆放在晾烤架上。

将烤架放入已经预热至140℃的烤箱中温度调整为130℃，烤30分钟左右即成香辣牛肉干。

文章到此结束，如果本次分享的怎么做牛肉锅的和灶炖牛肉的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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