怎么做牛肉面不膻味儿吃(兰州拉面有膻味吗)-菲力牛肉网

怎么做牛肉面不膻味儿吃(兰州拉面有膻味吗)

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兰州拉面有膻味吗

正宗的应该叫兰州牛肉面。兰州以外的好多人都把它叫做兰州拉面。其实是青海人开的。味道不正宗哦。正宗的兰州牛肉面是没有膻味的。

做牛肉面怎样去除牛肉腥味

牛肉面最重要的秘密在于淳香的汤，可以说汤是灵魂。

这个配方里面吸取了西餐中牛肉高汤的做法，用胡萝卜和辛香蔬菜来煮制提味，但是只取其香气，最后捞出来丢掉，使汤最后没有一点牛腥味。

还沿袭了些川味牛肉面的做法，加了豆瓣酱和辣椒酱。

但是又用台湾传统的沙茶酱中和了些辣。

还采用了些港式番茄牛肉面的做法，加入了新鲜番茄，让其酸甜的味道冲淡原本重咸的牛肉汤头，将它转换成咸甜适中的宜人口味，更重要的一点是加入蕃茄一起熬煮，使得汤里富含丰富的蔬果维生素，更加美味也更加健康。

（提到沙茶酱，说句题外话，我特别喜爱沙茶的味道，吃火锅的时候，往芝麻酱调料里面加一小勺沙茶酱，味道更香浓！这可是私家秘籍，一般人我不告诉他！）

传统兰州牛肉面

红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。传统牛肉面的做法最正宗的做法还是比较复杂的，其实最正宗的牛肉面是来源于兰州，它里面的牛肉面不仅仅是味道非常的鲜美，而且腥味不重，吃起来也非常的的有嚼劲，而且它的营养非常的丰富，很适合用来当作早餐。

好了，关于怎么做牛肉面不膻味儿吃和兰州拉面有膻味吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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